Наденичките и студените разфасовки са любимият продукт на всички. Нито една празнична трапеза не е пълна без филийки от различните й разновидности.
Инструкции
Етап 1
Не е тайна, че е страшно да купувате колбасни изделия на сегашния пазар. Всъщност много често производителите добавят към тях съставки, които задържат влагата и я превръщат в желе. И всичко това е направено, за да изглежда колбасът апетитен и теглото му да е много по-голямо. Етикетите, разбира се, посочват състава на продукта, но не отчитат процента на същите тези съставки. Оказва се, че когато купуваме колбас, взимаме „прасе на мушка“и, за съжаление, дори не зависи от високата цена на продукта. Така че, за да изберете качествена наденица, трябва да извършите няколко теста, които са дадени по-долу.
Стъпка 2
Какво трябва да знаете, когато купувате варени колбаси? Първо, не купувайте колбаси, които са твърде ярки на цвят. На второ място, при натискане влагата не трябва да се отделя от колбаса. На трето място, парче наденица не трябва да се чупи, когато се сгъне. И накрая, ако колбасът залепне, тогава не бива да го ядете.
Стъпка 3
Какво трябва да търсите, когато купувате пушена наденица? Първо, качеството на мазнините. Парчетата от него трябва да са малки и бели. Опитайте се да изберете колбаси, които са пушени с естествени дървени стърготини. Хляб с висококачествена, пушена наденица не може да се разхлаби и не трябва да се пресушава - това също е много важен знак за качеството на продукта.
Стъпка 4
Тайни за определяне на качеството на суровия пушен колбас. Понякога върху черупката на суров пушен колбас се появява бяло покритие от сол и суха плесен - това не е признак на разваляне за този вид. Достатъчно е да премахнете обвивката и колбасът може да бъде поднесен на масата, но ако видите следи от бял цвят на мястото, където продуктът е усукан, тогава продуктът е остарял. Не забравяйте да обърнете внимание на състава на суров пушен cervelat. Според ГОСТ той трябва да включва: 50% мазно свинско, 25% говеждо, 25% постно свинско, подправки, натриев нитрит. Не забравяйте да обърнете внимание на кройката. Ако е скучно, без капки мазнина, многобройни петна бекон са бели, значи пред вас има прясна наденица. Можете да поискате от продавача да отреже парче наденица, за да вземете проба, и ако има кисел вкус, той съдържа регулатори на киселинността, които по принцип не трябва да бъдат в състава. И последното нещо, върху което трябва да се съсредоточите, когато купувате сурова пушена наденица, е нейната кройка, тя трябва да е еластична, а не разхлабена.
Стъпка 5
Основните характеристики на качеството на полупушена наденица. Най-основният признак е, че върху разфасовката в каймата трябва да се разпределят равномерно включения от средно голям бекон (той трябва да е чисто бял) (не трябва да надвишава 4 мм), но ако ажурът е счупен, това е първото признак на нарушение на технологията и съответно вкусът на такъв продукт не е за вас, моля, а цветът на каймата трябва да варира от светло розово до тъмно червено, не се допускат сиви петна и кухини, а разхлабената структура на каймата показва, че месото е заменено с растителни добавки. Друг много важен момент - погледнете състава. Не трябва да съдържа растителни протеини и хранителни добавки с индекс "Е"! не забравяйте да помиришете ръцете си, след като държите колбаса. Ако ароматът на дим е изразен, натрапчив, тогава колбасът е бил точно обработен с химикали. Този си струва да се върне на гишето. Хлябът с колбаси трябва да бъде гладък, сух, без белезникав цвят и повреди. Ако забележите липса на еластична консистенция, това означава, че производителят е нарушил процеса на сушене.
Честит избор и приятен апетит!
