Самоизработеното тесто винаги е по-вкусно от тестото, закупено в магазина. И ако домакинята реши да поглези семейството си с вкусни сладкиши, тя със сигурност ще направи тестото със собствените си ръце. Тестото с дрожди е капризно и трябва да се меси стриктно според рецептата, защото ако няма достатъчно мая, то няма да работи, а ако, напротив, има много, тогава тестото ще е кисело.
Необходимо е
-
- брашно 500 г;
- мая 30 g;
- вода или мляко 250 мл;
- сол 1/2 ч.л.;
- яйце 1-2 бр;
- масло 2 супени лъжици;
- захар 1-2 с.л.
Инструкции
Етап 1
Загрейте млякото на слаб огън, но не трябва да е много горещо, в противен случай маята ще загуби качеството си.
Стъпка 2
Не забравяйте да пресеете брашното в голяма купа и да направите дупка в средата.
Стъпка 3
Налейте суха мая, след това добавете малко топла течност (вода или мляко).
Стъпка 4
След това покрийте чашата с кърпа и я поставете на топло място за десет минути, така че тестото да излезе нагоре и горният слой да започне леко да мехурче. Това е така нареченият първи подход.
Стъпка 5
Добавете гранулирана захар, яйца, сол, масло.
Стъпка 6
Замесете тестото. Ако го омесите правилно, тогава той става гладък, не полепва и не полепва по съдовете. По-добре е да замесите тестото с ръце, защото това е единственият начин да определите правилно желаната консистенция. Ако все още се придържа към ръката ви, тогава трябва да продължите да месите. Поръсете малко брашно. Някои домакини намират този метод за труден и не месят тестото, а го навиват на голяма топка и го смачкват на дъска за рязане. Можете да го направите, ако ви е толкова удобно.
Стъпка 7
Поръсете готовото тесто с малко брашно, покрийте с кърпа и поставете за още 30 минути. Той трябва да се удвои по размер. Това е вторият подход.
Стъпка 8
За да разберете дали тестото е готово, натиснете върху него с пръст и ако придобие предишната форма, ферментацията не е приключила. И ако, напротив, остане пръстов отпечатък, това означава, че тестото вече е готово.
Стъпка 9
Сега разточете тестото и започнете да оформяте кифлички, пайове или чийзкейкове и печете във фурната до златисто кафяво.
