Тортата "руините на графовете" наистина прилича на руини, но това няма да повлияе на вкуса на десерта - той е в състояние да украси всеки празник. Самата рецепта за "руините на графа" е съвсем проста, но трябва да отделите време, за да приготвите цяла могила безе.
Необходимо е
-
- За безе:
- белтъци 4 бр;
- захар 1 чаша;
- ванилова захар 1-2 чаени лъжички.
- За крема:
- кондензирано мляко 8-10 супени лъжици;
- масло 200гр.
- За декорация:
- шоколад;
- орехи.
Инструкции
Етап 1
Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на пухкава и твърда бяла пяна. В тях на тънка струйка изсипете половин чаша обикновена захар и една чаена лъжичка или две ванилова захар. След това добавете останалата захар, като леко разбърквате масата с лъжица.
Стъпка 2
Поставете хартия за печене или масло върху лист за печене. С чаена лъжичка изложете бъдещите безешки или ги изцедете с торба за сладкиши. Ако масата се разбива правилно, тя трябва да държи добре формата си, когато е поставена на равна повърхност.
Стъпка 3
Печете безе 1-2 часа при 80-100 градуса. Този процес прилича повече на сушене, отколкото на печене, така че ако печката е стара и прегрява, можете да я отваряте от време на време (но не удряйте, в противен случай масата може да се уталожи). Безето ще бъде готово, когато се втвърди.
Стъпка 4
Докато меренгът се пече, пригответе крема. За целта използвайте миксер, за да разбиете маслото, докато стане пухкаво (задайте скоростта на ниска или средна). В същото време изсипете кондензираното мляко на тънка струя, увеличете скоростта и разбийте масата до гладка смес.
Стъпка 5
Поставете дебел слой меренга върху плоска чиния. Вземете следващите меренге един по един, потопете в дъното на крема и разпределете върху първия слой. Подредете всички останали, така че резултатът да е слайд.
Стъпка 6
Разтопете шоколада на водна баня, смачкайте орехите с хаванче. Изсипете тортата с шоколад и отгоре поръсете с ядки.
Стъпка 7
Охладете тортата в хладилник. Когато сметаната се втвърди, можете да сервирате десерта на масата.
