Месото е незаменим източник на протеини, аминокиселини, редица минерали и витамини. Въпреки всички предимства на вегетарианството е доста трудно да се надцени ролята на месото в храненето на човека. Как да оценим качеството на месото при покупка, така че продуктът да е наистина здравословен и вкусен?
Инструкции
Етап 1
Когато купувате, изберете най-нежните и меки парчета. Те са разположени по протежение на гръбначния стълб, около тазовата и лумбалната части на трупа. Имайте предвид, че възрастта на животното е важен критерий, по който се определя качеството на месото. Старото говеждо месо е жилаво, жилаво, тъмночервено или бургундско и не е подходящо за диета или бебешка храна.
Стъпка 2
Избягвайте да купувате месо с очевидни признаци на лошо качество. Ако повърхността е мокра, лепкава, има зеленикав оттенък на участъците, гнилостна или зацапана миризма, мътни сокове и лепкава сива мазнина, такива парчета не са подходящи за храна и трябва да бъдат унищожени.
Стъпка 3
Основни изисквания за качеството на месото: суха повърхност, бистър сок, липса на лепкавост. При натиск върху прясно месо, ямките от пръстите бързо изчезват. Мазнината е плътна и не е лепкава. Прясното месо няма чужда миризма.
Стъпка 4
Бъдете особено внимателни, когато купувате замразено месо. Бързо замразеното месо има червена повърхност с фини ледени кристали. При затопляне с пръсти се появяват яркочервени петна. Винаги питайте за срока на годност и купувайте продукти само на надеждни места, където е изключено дългосрочното съхранение и доставка на некачествено месо.
