Говеждото е един от най-популярните видове месо. Има много различни рецепти за ястия от говеждо месо, но най-добрият начин да запазите максималното количество хранителни вещества в месото е да го изпечете във фурната.
Говеждо месо на фурна
За да готвите говеждо във фурната, вземете:
- говеждо месо (плешка или врата) - 1,5 кг;
- чесън - 4 бр.;
- дафинови листа - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- зехтин - 2 ч.л.;
- сол на вкус;
- черен пипер - на вкус.
Първо изплакнете парчето месо старателно и подсушете с кърпа. Загрейте тиган на умерен огън, добавете растително масло. Поставете говеждото месо върху загрятото масло и запържете парчето от всички страни за 7-10 минути. След това вземете лука и чесъна, обелете и нарежете на случаен принцип. Поставете зеленчуци на дъното на форма за печене, добавете дафинови листа и отгоре парче говеждо месо.
Подправете със сол и черен пипер на вкус и покрийте с капак или фолио. Уверете се, че фолиото покрива плътно краищата на формата. Поставете месото във фурна, загрята до 160 ° C, след половин час намалете температурата до 150 ° C и оставете ястието да се пече за около час и половина. Ако искате да получите вкусна кора върху месото, отворете фолиото половин час преди готвене.
Фурна говеждо с картофи
Можете също така да разнообразите ястието и да изпечете говеждото с гарнитура - картофи:
- говеждо месо - 400 г;
- картофи - 5-6 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- доматен кетчуп - 3 супени лъжици;
- заквасена сметана - 200 мл;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- зелени копър и магданоз - на вкус;
- консервирана царевица - на вкус;
- сол на вкус;
- пипер - на вкус.
Първо изплакнете парче месо под течаща вода и подсушете с кърпа, след което нарежете на порции. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно. Обелете също картофите, изплакнете и нарежете на кубчета, ленти или ленти. Измитите и обелени моркови настържете на едро ренде или нарежете на ивици.
Вземете форма за печене или лист за печене и намажете с масло. Разпределете месото, солта и черния пипер. Отгоре поставете картофите, намазани с кетчуп. След това изложете слой лук и моркови. Ястието се залива със заквасена сметана и се поръсва със ситно нарязани билки. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 180 ° C. След час и половина изключете фурната, извадете говеждото с картофи, сложете на чиния и гарнирайте с консервирана царевица и гроздове зеленина.
Сочно месо с пикантен остър аромат
Ако искате да приготвите сочно месо с пикантен остър вкус, гответе говеждото в ръкава си:
- говеждо месо - 1,5 кг;
- горчица - на вкус;
- заквасена сметана - на вкус;
- сол на вкус;
- пипер - на вкус.
Първо изплакнете месото под течаща вода и подсушете с кърпа. След това натрийте парче говеждо месо със сол и черен пипер и оставете да се маринова за един час, след това намажете с горчица и оставете за известно време в хладилник. Най-добре е да оставите месото за една нощ. След това говеждото месо се покрива със заквасена сметана, поставя се в ръкав за печене и се поставя във фурна, загрята до 200 ° С. След час намалете температурата на 180 ° C и ястието се пече още час и половина.
