Глогът е прекрасно здравословно и вкусно зрънце. Всеки знае, че е полезен за сърцето под формата на алкохолна тинктура. Но какво друго можете да готвите от глог? Оказва се много! Изненадайте близките си с вкусни ползи за здравето от глог.
Необходимо е
- Сега глогът е широко разпространен по целия свят - полезните му свойства са широко известни и активно използвани. Някои видове глог са признати за официална медицина. Глогът е изключително полезно растение. Лечебните свойства на глог отдавна се използват широко при лечението и профилактиката на много заболявания.
- Лечебните свойства на глога се основават на неговия състав. Плодовете на глог съдържат голямо количество флавоноиди, пектин и танини. Сред микроелементите в състава на глог могат да се разграничат мед, цинк, желязо, калий, фосфор, калций, магнезий, кобалт и молибден. Е, освен това глогът съдържа витамини С, Р, каротин, тиамин, холин, рибофлавин.
- Но глогът има и голяма хранителна стойност. Съдържа органични киселини. Основно ябълка, лимон и кехлибар, мазни масла. Освен това има достатъчно съдържание на захари, които се основават на фруктоза. Благодарение на това можете да използвате глог при диабет.
- Плодовете от глог ще запазят своите полезни свойства дори след термична обработка.
Инструкции
Етап 1
СЛАД ГЛОГ С ЯБЪЛКИ
Плодовете се заливат с вода и се задушават на тих огън, докато се образува пюре. Към готовото пюре се добавят ябълково пюре и захар. Масата се измерва и се вари на слаб огън, докато се получи желаната консистенция.
За 1 кг глог - 0,5 литра вода, 1 кг ябълки, 0,5 кг захар.
Стъпка 2
Пюре от глог
Събраните плодове се оставят за един ден да узреят, след което се измиват старателно, поставят се в тенджера с вода и се варят до омекване и варене. Сварените плодове се втриват през сито, получената маса се загрява отново и се пакетира в стерилизирани буркани.
За 1 кг глог - 1 … 2 чаши вода.
Стъпка 3
JAM
Сварените плодове се втриват през сито, добавят се вода, захар и се варят до желаната консистенция. След пълнене в стерилизирани буркани те се съхраняват на хладно място.
За 1 кг пюре - 500 г захар и 1 чаша вода.
Стъпка 4
КОМПОТ
Напълно узрелите плодове от глог се сортират, дръжките и чашелистчетата се отстраняват, измиват, поставят се в буркани и се заливат с 30% захарен сироп, към който едновременно се добавят 3 g лимонена киселина на 1 литър вода. Бурканите се покриват с капаци и се стерилизират: буркани с вместимост 0,5 литра - 3 минути, 1 литър - 5 минути. След стерилизация капаците се навиват, консервите се обръщат с главата надолу, докато се охладят напълно.
Стъпка 5
ПАСТЕ
Към готовото пюре от глог се добавя захар и се разбърква старателно, докато се разтвори напълно. След смесване масата се разстила на тънък слой (1 см) върху дървени тави и се суши във фурна или фурна.
За 1 кг пюре - 0,2 кг захар.
Стъпка 6
JAM
Сортираните плодове се измиват, изсипват се в леген, заливат се с вода в размер на 2 чаши вода на 1 кг плодове и се поставят на огън. Когато плодовете станат меки, легенът се отстранява от огъня. След охлаждане плодовете се втриват през сито. Захарта се добавя към намачканата маса и се вари. В края на готвенето добавете лимонена киселина. По желание при варене в картофено пюре можете да сложите ситно нарязани ябълки.
За 1 кг пюре от маса - 1 кг захар, 3 г лимонена киселина.
Стъпка 7
КОНДИ
Вземете готово пюре от глог, добавете захар и нишесте. Сместа се разбърква старателно и се излага на тънък слой (1 … 2 см) върху дървена тава, нарязва се на правоъгълници или ромбове, поръсва се с пудра захар и след това се оставя на въздух да изсъхне. Готовите бонбони се прехвърлят в чисти сухи буркани и се съхраняват при стайна температура.
1 кг пюре - 0,4 кг захар, 0,1 кг нишесте.
Стъпка 8
ИЗСУШЕН ГЛОГ
Плодовете се събират през септември-октомври без дръжки, сортират се, отделяйки примесите, изсипват се на тънък слой върху лист за печене или шперплат и се сушат във фурната (с отворена врата) при температура 50 … 60 ° ° С. По време на сушенето плодовете периодично се смесват. Добивът на сухи плодове е 25%. След изсушаване плодовете стават набръчкани, тъмночервени на цвят.
Стъпка 9
ГЛОГОВИ БИСКВИТИ
Смелете маслото на бяло, добавете захар, сол, яйца, лимонова кора, разбийте всичко до пухкавост. Добавете сода и сушени плодове от глог към пресятото брашно. Комбинирайте всичко това с предварително разбитата маса и замесете тесто. Разточете на маса с дебелина 1 см, направете различни кръгчета и звездички, разстелете върху метален лист, поръсен с брашно, намажете с жълтък, поръсете със захар или ядки и изнесете на студено за 10-20 минути. След това се поставя в гореща фурна и се пече до омекване за 8-10 минути.
Състав: брашно - 1,5 чаши, брашно от глог - 0,5 чаши, топено масло - 100 г, гранулирана захар - 0,5 чаши, яйца - 2 бр. и жълтък за смазване, кора от 1 лимон, сода - 1/4 ч.л. лъжици, 1/2 ч.ч. супени лъжици сол.
Стъпка 10
ПЪЛНЕНЕ НА ПАГА ЗА ГЛОГ
Изсушете плодовете, събрани след замразяване във фурната или на открито, смилайте в кафемелачка или смачквайте в хаванче, варете полученото брашно, като добавяте захар или мед и разбърквате, докато се сгъсти. След охлаждане пълнежът е готов за употреба.
Състав: за 100 г сушени плодове - 1 супена лъжица. лъжица захар или мед.
