От обрасли краставици можете да направите вкусно предястие, както и палачинки за чай.
Сега е дошло времето, когато първите реколти от краставици започват да се взимат в градинските парцели в оранжерии. Те растат толкова бързо, че понякога по време на събирането се превръщат от корнишони в обрасли краставици. Какво да правим с такава реколта?
Най-често срещаният вариант е да направите мариновани краставици в собствения си сок. За целта те трябва да бъдат измити, почистени от жилава кора и твърди семена, смесени със сол.
Поставете слой от настъргани краставици и билки на дъното на ферментационния буркан. Добавете ред цели краставици. Редувайте тези слоеве, като добавите зеленина. Поставете отгоре копър. Краставиците трябва да бъдат изцяло покрити със сок и оставени на стайна температура, докато се появят мехурчета. След това охладете до узряване (10-15 дни). Така получавате обичайните туршии и дресинг за борш и туршия.
Друг вариант е да направите закуска от краставица. Настържете краставици (1 кг), нарежете лука (1 бр.) На половин пръстени, нарязайте на ситно чесъна и разбъркайте всичко. Добавете 1 с.л. лъжица оцет, 1 ч. л. растително масло, захар и сол. Оставете за една нощ на топло място, след това сложете в буркани и приберете в хладилника. Предястието е готово.
Добър вариант са краставичните палачинки със сирене и билки. За целта настържете краставиците на едро ренде, оставете сместа да престои и изцедете излишния сок. Настържете сиренето и разбъркайте с краставицата. Добавете яйце, брашно, сол, сода (загасете) и билки. Получената маса запържете като палачинки в тиган от двете страни.
