Един от най-популярните и креативни начини за приготвяне на кафе е приготвянето му върху плота на печката. Простотата на експериментиране в тази област е просто невъобразима, можете да променяте дозировката, видовете кафе, да добавяте захар или подправки, да варите веднъж или няколко пъти и с различна скорост.
Необходимо е
- - турчин,
- - смляно кафе,
- - подправки.
Инструкции
Етап 1
Най-лесният начин за приготвяне на кафе на котлона е както следва. За турчин с обем от около 200 мл, трябва да вземете една или две (на вкус) чаени лъжички кафе с пързалка. По-добре е да използвате фино смляно кафе, то е по-подходящо за варене. Изсипете студена вода върху кафе в турска и поставете на огън. Най-добър е малък огън, но някои нетърпеливи любители на кафето използват и голям огън. Наблюдавайте внимателно кафето: трябва да го свалите веднага щом напитката започне да кипи. Не можете да кипнете кафе, вкусът му е силно развален от това. Извадете кафето навреме, изчакайте няколко минути, докато утайката се утаи. След това можете да излеете в чаша, да добавите захар или мляко на вкус: кафето е готово!
Стъпка 2
Има и друга рецепта, тя е по-бърза, но вкусът е малко по-различен. Вземете турчин, изсипете вода в него и го сварете. След това отстранете турчето от огъня, изсипете една натрупана чаена лъжичка кафе в гореща вода, разбъркайте, така че на повърхността да се появи приятна пяна. Като цяло, разбъркването на кафето по време на варенето винаги ще създаде пяна. След това поставете пуйката на най-малкия огън на котлона и внимателно оставете да заври. Извадете турчето от печката, веднага щом пяната започне да се вдига и да се навива.
Стъпка 3
За изключително силно кафе използвайте следния метод. Вземете турчин, изплакнете го и го изсушете на огън, металът ще се нагрее малко. Сега изсипете кафе в турчина и налейте студена вода. Поставете бавен огън и изчакайте, докато се появи пяна. Трябва да премахнете тюрка дори преди пяната да започне да се покачва. Изключете котлона и изчакайте 5-7 минути. Сега поставете кафето отново на огъня и оставете да заври, отново на слаб огън. При този метод е много важно да извадите кафето навреме, но не трябва да смесвате утайката от кафе.
Стъпка 4
Ароматизирано кафе. Ако обичате екзотични рецепти и подправки, определено ще ви хареса това кафе. Вземете турчин, изсипете в него половин трета чаена лъжичка джинджифил и покрийте с вода. Оставете да заври, свалете от огъня и изсипете получената вода някъде: скоро ще дойде по-удобно. Изплакнете турчето и го подсушете над огъня. Сега изсипете захар на дъното на вкус. Ако обикновено пиете кафе без захар, вземете една равна чаена лъжичка. Поставете пурката на малък огън, на постепенно карамелизиращата захар, хвърлете няколко скилидки, три зърна черен пипер (преди това трябва да ги хапете или нарязвате с нож), 2-3 неща кардамон (те трябва да бъдат отлепена с пръсти). Можете също така да поставите кориандър на върха на ножа. Важно е да пуснете подправките бързо, докато част от захарта е все още бяла. След това сложете 2 чаени лъжички кафе в турчин. Изчакайте няколко секунди: време е да налеете водата с джинджифил! Сварете това кафе на слаб огън, без да разбърквате. След като е готов, свалете го. Оставете да престои няколко минути, преди да използвате.
