Понякога пилешките яйца лежат в хладилника и домакинята вече не може да си спомни от колко време ги държи. За да предпазите семейството си от отравяне със застояли яйца, струва си да проверите годността на всяко от тях преди употреба.
Инструкции
Етап 1
Вземете яйце в ръка и го разклатете леко. Ако е прясно, тогава няма да почувствате много треперене вътре в черупката. Ако яйцето е застояло, тогава вътрешното му съдържание ще се движи активно.
Стъпка 2
Използвайте вода, за да определите качеството на пилешките яйца. Поставете хладка вода в тенджера или дълбока купа и потопете яйцата в нея. Пресните яйца ще останат на дъното в хоризонтално положение, тези, които лежат в хладилника една седмица, ще лежат във водата под ъгъл, а остарелите яйца ще се носят вертикално на повърхността. Този метод се основава на факта, че колкото по-дълго лежи яйцето, толкова повече въздух се събира в него. Съответно въздухът, който се е натрупал вътре, издърпва застояли пилешки яйца на повърхността.
Стъпка 3
Свежестта на едно яйце може да се определи и външно. Тонът на пресните пилешки яйца е равномерен, черупката е чиста и леко блестяща. Затъмнените яйца са тъпи, белите стават сивкави или придобиват жълт оттенък.
Стъпка 4
Яйцата също могат да бъдат проверени при покупка в магазин. За да направите това, трябва да използвате овоскопа - специално устройство за проверка на качеството посредством тяхното предаване. Пресните яйчни белтъци са напълно полупрозрачни, като жълтъкът е в центъра. Яйцата, които са лежали в продължение на седмица или две, също ще се покажат, но ще забележите малки тъмни участъци на катерицата. Развалените яйца изобщо не се показват.
Стъпка 5
Проверка на качеството може да се извърши чрез счупване на яйце в чиния. Когато правите това, обърнете внимание на протеина. В пресните пилешки яйца е пищно, има заоблена форма, плътно прилепва около жълтъка и има два слоя - плътно желе и течен външен слой. Старите яйца губят двойствеността на протеина си, разчупвайки го, получавате жълтък и течна протеинова маса върху чинията наоколо.
