Телешки кюфтета с лимон е деликатно, леко, вкусно ястие. Тъй като е с ниско съдържание на калории, той е идеален за тези, които търсят тегло. Сладките кюфтета със сигурност ще се харесат както на деца, така и на възрастни, които ценят диетичните, здравословни ястия.
Необходимо е
-
- телешко;
- Бял хляб;
- сирене пармезан;
- връзка магданоз;
- лимон;
- яйце;
- Бяло вино;
- лук;
- морков:
- брашно;
- зехтин;
- сол;
- пипер;
- Дафинов лист;
- бахар грах.
Инструкции
Етап 1
Вземете половин питка бял хляб, нарежете корите, нарежете на филийки. Поставете накисването в дълбока купа с мляко. Пригответе зеленчуков бульон: измийте старателно 2 моркова, 2 лука, нарежете ги на ситно. Поставете в тенджера, покрийте с три чаши вода, оставете да къкри на умерен огън около половин час. 10 минути преди края на готвенето към бульона добавете 2 дафинови листа, няколко граха бахар. Прецедете бульона.
Стъпка 2
Изплакнете 500 грама телешко месо, подсушете с кърпа, нарежете на парчета и превъртете в месомелачка. Настържете 20 грама сирене на едро ренде. Измийте куп пресен магданоз, отцедете, нарежете на ситно. Нарежете лимона на половинки, с една от тях, настържете кората с фина ренде. В голяма купа смесете смленото телешко месо, накиснатия хляб, пармезана и едно голямо яйце. Подправете със сол и черен пипер, добавете сварена кора и половин накълцан магданоз. Първо разбъркайте добре с вилица, след това с ръце.
Стъпка 3
Заслепете кюфтетата. Поръсете брашно върху плоска чиния. Потопете всяко кюфте в него.
Стъпка 4
Обелете един лук (по-добре е да вземете лук шалот), накълцайте на ситно. За да предотвратите прищипването на лука в очите, отворете крана със студена вода и периодично подменяйте ножа под струята му. Изсипете 3 супени лъжици зехтин и същото количество зеленчуков бульон в дълбок тиган. Добавете лука там и задушете на слаб огън.
Стъпка 5
Когато лукът се зачерви до златисто кафяво, внимателно поставете кюфтетата в тигана. След няколко минути, когато кюфтенцата леко сменят цвета си, добавете към тях половин чаша бяло вино. Трябва да се изпари. След това започнете да добавяте бульон на малки порции. След 12-15 минути, когато се образува плътен сос, кюфтетата са готови. Залейте готовите кюфтета с получения сос, поръсете с останалия магданоз.
