Мидите са прилична морска храна за вашата трапеза. Тези двучерупчести мекотели имат отличен солено-сладък вкус. В допълнение, това е цял склад на витамини от групи В и D, протеини, минерални соли, естествени аминокиселини и редица други микроелементи, необходими за човешкото тяло. Мидите имат положителен ефект върху метаболизма, подобряват тена и структурата на косата, а също така повишават тонуса. Деликатният вкус направи тази нискокалорична морска храна много популярна.
Необходимо е
- - 40-50 миди;
- - 2 с.л. лъжици масло;
- - 1 супена лъжица. лъжица брашно;
- - 1/2 лимон;
- - 1/2 глава лук;
- - 1 корен от магданоз;
- - сол, захар, смлян пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
За готвене ще са подходящи както белени, така и замразени миди. Когато купувате живи черупчести, обърнете внимание на черупката. Черупките с леко отворени клапани, пукнатини или покрити с тиня са негодни за консумация. Не се впускайте в тежки черупки, най-вероятно те са натрупали много пясък. Подходящите за консумация миди излъчват аромат на морска свежест.
Стъпка 2
Небелените миди трябва да бъдат обработени преди готвене. Изплакнете ги обилно под струя студена течаща вода, използвайте нож или четка, за да остържете израстъците, мръсотията и „брадата“по краищата на клапите.
Стъпка 3
Поставете измитите мидени черупки в тенджера и покрийте с две чаши гореща вода. Добавете нарязан лук и корен от магданоз. Сварете (време за готвене на пресни миди 7-10 минути, сладолед - 5-7 минути). Когато приготвяте миди под всякаква форма, по-добре е да използвате морска сол, а не обикновена сол. И внимавайте да не пресолите, защото тази морска храна вече съдържа малко сол. Можете да готвите миди в рибен бульон или бяло вино. Сортирайте готовите миди веднага; черупките, които не са се отворили след термична обработка, не могат да се ядат.
Стъпка 4
Пригответе соса. Намачкайте маслото с брашно, разредете с прецедения бульон, в който са се готвили мидите. Варете получената смес в продължение на 10 минути. Подправете соса на вкус с лимонов сок, сол, захар и смлян пипер.
Стъпка 5
Отворете мидите, изхвърлете горния капак. Внимателно отрежете крака, който държи мидата за долната обвивка. Месото от варени миди може да се използва с класически сос. Съдържа зехтин, лимонов сок, чесън и билки.
Стъпка 6
Смесете соса с варено месо от миди. Напълнете получената маса на черупката. Поставете ги върху лист за печене и печете във фурната за 5 минути, поръсени с олио.
Стъпка 7
Яжте ястия от миди веднага след готвене. Те не могат да се съхраняват и затоплят дълго време, в противен случай ще бъдете отровени.
