Отвореният пай с броколи се оказва необичайно сочен и вкусен. Броколите и изварата придават тази сочност на печените продукти. Пай се приготвя за час, той ще се хареса дори на тези, които не харесват особено броколи в чист вид.
Необходимо е
- - 400 г праз (бяла част);
- - 250 г пшенично брашно;
- - 200 г съцветия броколи, извара;
- - 150 г свинско месо (горещо пушено филе), заквасена сметана;
- - 125 г + 30 г масло;
- - 50 г зелен лук;
- - 2 яйца;
- - 0,5 чаени лъжички сол, захар;
- - млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тесто за тесто от брашно, масло, 50 г заквасена сметана, сол и захар. Можете да го приготвите в кухненски робот, ако имате такъв. Поставете топка тесто в торба, охладете за един час. Разделете броколите на съцветия, варете в подсолена вряща вода за 3-4 минути. Не е нужно да готвите дълго време - броколите трябва да останат ярки. Поставете го върху хартиена кърпа, за да се отцеди водата.
Стъпка 2
Нарежете белия праз на пръстени, задушете до златисто кафяво в масло, добавете нарязаното на кубчета филе, черен пипер и сол.
Стъпка 3
Поставете извара, заквасена сметана, яйца в дълбока купа, разбъркайте добре. Добавете печен, ситно нарязан зелен лук. Подправете със сол на вкус.
Стъпка 4
Разточете тестото в кръг, прехвърлете във форма с диаметър 28 сантиметра с помощта на точилка, оформете отстрани, набодете с вилица. Поставете във фурна, загрята до 240 градуса, за поне 10 минути.
Стъпка 5
Поставете броколи върху изпечена кора от тесто. Поставете пълнежа върху зелето, върнете формата отново във фурната. Гответе отворена баница "Броколи в облаците" вече на 180 градуса за 30-40 минути. Може да се сервира горещ или охладен; след охлаждане тортата остава мека.
