Деликатният аромат на зряла круша с приятна лека киселост на плодове от червено френско грозде ще осигури незабравим състав на вкусовете в деликатни печени изделия.
Необходимо е
- За теста:
- - 150 г масло (маргарин);
- - сол;
- - 2 жълтъка;
- 2-3 чаши брашно;
- За крема:
- - 1,5 чаши мляко;
- - 0,5 чаши захар;
- - 3 жълтъка;
- - 1-1, 5 супени лъжици брашно;
- - 1 чаена лъжичка ванилин;
- За пълнене:
- - 4 силни круши;
- - 1/2 чаша червено френско грозде (червени боровинки);
- За сироп:
- - 1 литър вода;
- - 4 супени лъжици захар;
- - 1 чаена лъжичка лимонов сок;
Инструкции
Етап 1
За тестото разбийте маслото с щипка сол в пухкава маса, добавете жълтъците, разбийте отново. Добавете брашно на малки порции и разбъркайте добре. Трябва да имате много меко тесто.
Стъпка 2
Разделете готовото тесто: оставете 1/3 от тестото на стайна температура, увийте останалото в торба и оставете в хладилник за 1 час.
Стъпка 3
Разточете охладеното тесто тънко и поставете на дъното на формата, като повдигнете страните. Поставете формата с тестото във фурна, загрята до 180 ° C за около 10 минути - тортата трябва да се пече до полуготовност.
Стъпка 4
За крема намачкайте жълтъците със захар и ванилия, добавете брашно. Разбъркайте, за да няма бучки.
Стъпка 5
Оставете млякото да заври. Изсипете горещо мляко в яйчената маса и разбъркайте с бъркалка до гладка смес.
Стъпка 6
След това сложете на слаб огън и, без да преставате да бъркате, донесете сметаната до плътност. Поставете го върху полуготова кора.
Стъпка 7
Нарежете крушите наполовина, отстранете семената. Варете в сладък сироп с лимонов сок за 3-5 минути. Извадете и подсушете.
Стъпка 8
Поставете половинките круши върху пая. Поставете няколко плодове във всяка дупка на крушата.
Стъпка 9
Разбийте останалото тесто (което е стояло на стайна температура), с лъжица или сладкарска спринцовка, поставете крема в дупките на крушите (върху плодовете). Печете при 180 ° C за 30 минути.
