Основните съставки за мексиканските салати са сурови, варени, мариновани, консервирани зеленчуци и плодове. Мексиканците използват зехтин като дресинг. Майонезата, сосът, заквасената сметана се използват много по-рядко.
Различни видове салати
За да направите мексиканска оризова салата, ще ви трябват 2,5 чаши ориз, 1 звънец, 1 чаша царевични зърна, 0,5 чаши зелен лук, 0,5 чаши кориандър. За зареждане с гориво вземете 2 супени лъжици. сок от лайм, 0,5 чаши сос салса, 0,5 чаши италиански дресинг за салата. Първо сварете ориза до готовност. След това го изплакнете под студена вода. В отделна купа комбинирайте дресинга за салата, сока от лайм и соса от салса. Докато оризът изсъхва, нарежете на ситно чушката, кориандъра и лука. Сварете царевичните зърна. Комбинирайте ориза и останалите съставки и залейте с дресинга. Охладете салатата за няколко часа в хладилник. След това ще бъде готово за ядене.
Вкусната мексиканска салата се прави от червено зеле. За да го приготвите, вземете: 1 червено зеле, 0,5 чаши нарязан лук, четвърт чаша нарязан кантарион, 1 глава червен сладък лук, 2 люти чушки, сол на вкус. За зареждане с гориво използвайте 2 супени лъжици. майонеза, четвърт чаша винен оцет, 0,5 чаши зехтин. Комбинирайте лука, винения оцет, майонезата, солта, чилито и зехтина в блендер. След това нарежете зелето и нарязайте на ситно червения лук. Отгоре излейте получения сос. Добавете малко сол и черен пипер, ако е необходимо. Поръсете нарязана кориандър върху салатата.
Морските дарове често се срещат в мексиканските салати. Така че, за да приготвите салата с раци, ще ви трябват: 500 грама картофи, 3 бр. авокадо, 300 грама раци, 1 лимон, 4 с.л. л. зехтин, 4 ч.ч. винен оцет (бял), червен смлян пипер, босилек, риган, сол на вкус. Сварете картофите в корите им. Охладете, обелете и нарежете на малки кръгчета. Обелете авокадото и го нарежете наполовина. Поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее. Нарежете авокадото на тънки филийки. Комбинирайте картофи, авокадо и раци в купа. Смелете оцет, сол, риган и черен пипер, добавете зехтин - това е дресингът. Изплакнете листата босилек, нарежете и добавете към дресинга. Изсипете го върху салатата и разбъркайте добре.
Мексикански дресинг за салата
За мексиканските салати можете да използвате не само зехтин, но и специален дресинг. Особеността на мексиканските дресинги е, че те съдържат много пресни билки. И така, за приготвянето на дресинга вземете: 1,5 грама жълтъци, 4 грама суха горчица, 75 грама 3% оцет, 85 грама зехтин, 1 глава лук, 4 грама копър, 4 грама кориандър, 15 грама каперси, 3 грама сол, малко зеленчуци кориандър и черен пипер на вкус.
Сварете яйцата, отстранете жълтъците и ги втрийте през сито. Можете да ги смилате по друг достъпен начин. Комбинирайте жълтъците със суха горчица, черен пипер, сол, ситно нарязан лук, копър, кориандър и каперси. Разбъркайте оцета и зехтина. Залейте зеленчуците с жълтъци с тази смес. Зареждането с гориво е готово! Можете да използвате царевично масло или слънчогледово масло вместо зехтин.
