В продължение на много години се водят безкрайни дебати за ползите и опасностите от солта и краят не се вижда. Истината, както често се случва, е някъде между тях: солта е микроелемент, необходим на организма, но прекомерната й консумация наистина е вредна за здравето.
Солта е един от най-важните микроелементи и необходимата подправка, без която храната изглежда скучна поради физиологичните характеристики на човека. Дневната нужда на възрастен за сол е 200 mg, тя се съдържа в определени количества в почти всички продукти, включително плодовете. Междувременно средностатистическият руснак консумира 3300 mg на ден, с допустими максимум 1500 mg, и подобна злоупотреба води до изключително негативни последици.
По-голямата част от солта се консумира не с чипс и крекери - макар че има много в бързо хранене - а с готвена храна, хранителни стоки, кисели краставички и маринати. Колкото повече сол консумирате, толкова по-трудно бъбреците работят, за да я отделят. На определен етап тяхното функциониране отслабва, солта се натрупва в тялото и сърцето започва да бие по-бързо, кръвното налягане се повишава. По този начин, злоупотребата със сол може да доведе до различни сърдечни и бъбречни заболявания в дългосрочен план. Вътреочното налягане също може да се повиши и да се развие катаракта. Освен това солта задържа вода в тялото, което може да доведе до подуване.
Някои от последиците от неконтролираната консумация на сол не са толкова очевидни. Според Световната здравна организация излишъкът от сол може да бъде един от факторите за формиране на рак на стомаха и остеопороза - без да се броят гореспоменатите заболявания. Той също така влошава симптомите на астма и е опасен за диабетиците.
За да се нормализира дневният прием на сол, на първо място трябва да се откажете от прекомерната консумация на кисели краставички и бърза храна, да подредите диетата, като въведете колкото се може повече зеленчуци, зеленчуци и плодове и да проучите нови рецепти. И така, рибената пара изобщо не изисква осоляване. Също така може да бъде полезно да разнообразите вашата подправна смес с всякакви подправки, така че да можете да намалите количеството сол, което ви е необходимо, за да добавите вкус към храната си.
