Ориенталската кухня е напълно необичайна по своя вкус. Всяко ястие има разнообразие от вкусове. Сладките ястия могат да имат кисел или пикантен вкус, докато вторите ястия могат да бъдат сладки. Същото може да се каже и за ориенталските салати, които включват на пръв поглед несъвместими компоненти. Едно от тези ястия е екзотична салата от мандарина и фурми, в която цитрусовата киселина се преплита с медения вкус на фурмите, пикантния вкус на джинджифила и свежестта на ментата.
Необходимо е
- - малки мандарини - 3 бр.
- - голям грейпфрут - 1 бр.
- - пресни ментови билки - 1 връзка
- - големи фурми с костилки - 10 бр.
- - червена сладка ябълка - 1 бр.
- - филтрирана вода - 50 мл
- - пресен корен от джинджифил - 10 g
Инструкции
Етап 1
Изплакнете фурмите под гореща вода, залейте ги с преварена гореща вода и оставете в нея за пет минути. Прехвърлете датите на хартиена кърпа и изсушете напълно. Обелете мандарините от семената и корите, нарежете сочната им пулпа на големи кубчета. Нарежете сушените фурми на дебели филийки. Нарежете измитите и обелени ябълки на малки филийки, след като извадите кутията със семена от тях.
Стъпка 2
Дръжте грейпфрута под струя гореща течаща вода за две минути, избършете го на сухо с хартиена или памучна кърпа и с известно усилие го навийте на масата. С остър нож разрежете този плод на две равни половини, изцедете сока и след това го прецедете през тензух.
Стъпка 3
Поставете тенджера с дебело дъно на котлона и в нея налейте филтрирана вода, заври, намалете малко огъня, добавете корен от джинджифил, обелен предварително, варете поне пет минути. След определен период от време добавете в тенджера с джинджифил цеден сок от грейпфрут и листа от мента без клонки. Намалете котлона до минимум и гответе ароматното съдържание в продължение на десет минути.
Стъпка 4
Поставете филийки фурми, нарязана мандаринова каша, резени ябълки в стъклена купа за салата, разбъркайте внимателно и изсипете плодовата смес с топъл дресинг от грейпфрут и мента.
