Вкусен, пухкав пандишпан, лесен за приготвяне, втасва равномерно и не се утаява веднага щом го извадите от фурната. Деликатен и приятен вкус, той ще предизвика само приятни отзиви от гостите за домакинята.
Необходимо е
- - 1 кг заквасена сметана;
- - 2 пилешки яйца;
- - 750 г захар;
- - 7 г сода за хляб;
- - 500 г пшенично брашно;
- - 55 г какао на прах;
- - сок от половин лимон;
- - масло или маргарин.
Инструкции
Етап 1
Тесто за бисквити: разбъркайте половин килограм заквасена сметана с 2 яйца, 0,5 кг захар, разбийте всичко това в продължение на 4 минути с миксер, настроен на максимална скорост.
Стъпка 2
След това добавете сода, гасена с оцет, и постепенно добавяйте брашно на малки порции, като продължавате да разбивате тестото с миксер. Когато цялото тесто е еднородна по текстура, извадете от контейнера и месете, докато стане меко и еластично на допир.
Стъпка 3
След всички стъпки тестото се разделя на две, на две приблизително равни части, добавя се какао на прах в една (оставя се малко - 10 г за глазурата) и се меси отново, докато тестото придобие същия еднакъв цвят.
Стъпка 4
В бяло тесто по желание можете да добавите ядки, захаросани плодове или стафиди. Тортите с бисквити трябва да се пекат отделно, намажете тавите с олио, печете четвърт час във фурна, загрята до 200 градуса.
Стъпка 5
Крем за тортата: разбъркайте почти цялата заквасена сметана (оставете малко - 30 грама за глазура) с 200 г захар, сок от половин лимон, разбийте с миксер или блендер до гладка смес и изпратете в хладилника.
Стъпка 6
Глазура: вземете цялата останала заквасена сметана, какао на прах, 30 g масло или маргарин, 50 g захар и разтопете без кипене, след това охладете.
Стъпка 7
Охладете бисквитите и намажете с крем, покрийте както горната част, така и страничните повърхности с глазура, приберете получената торта в хладилника за няколко часа.
