"Badambura" е традиционна сладкиш от азербайджанска кухня, сервиран по празници. Продуктът прилича на пай с ядки с много деликатен, ядков вкус и незабравима нотка на кардамон.
Необходимо е
- За теста:
- - 5 г суха мая;
- - 75 г масло от топено масло;
- - 500 мл мляко;
- - 800 г пшенично брашно;
- - 1 супена лъжица. лъжица захар;
- - 150 г заквасена сметана;
- - 1 щипка допълнителна сол;
- - 1 компютър. яйца.
- За пълнене:
- - 1 супена лъжица. лъжица кардамон;
- - 300 г бадемови трохи;
- - 300 г захар.
Инструкции
Етап 1
Разтворете маята и лъжицата захар в топло мляко, изчакайте 15 минути, за да се активира маята. След това добавете заквасена сметана, яйце, разтопено масло. Добавете брашно на малки порции.
Стъпка 2
Замесете еластично тесто. Омесете го добре, така че да започне да блести. Покрийте тестото и оставете за 1,5 часа на топло място, за да се увеличи обема. Пригответе пълнежа: смесете бадеми и кардамон със захар, натрошени в кафемелачка.
Стъпка 3
Замесете леко съвпаднало тесто и разделете на 10 парчета. Разточете всяко парче много тънко на квадрат. Тя трябва да е прозрачна. Поставете всички квадратчета на купчина, като ги намажете с леко топено масло, оставете горния квадрат сух. Навийте квадратчетата на руло. Нарежете рулото на парчета 1,5 см.
Стъпка 4
В центъра на всяко руло натискайте внимателно с пръсти, за да оформите чаша. Изсипете пълнежа в кладенчето, по 3 чаени лъжички всяка. Защипете ръбовете като пай, само не дръпнете ръбовете прекалено, за да не повредите слоевете на рулото.
Стъпка 5
Обърнете всеки пълнен шев на руло надолу и поставете върху лист за печене. Печете във фурната при 160 ° C за 30 минути. Поръсете с пудра захар.
