Пилешки ролки с лисички могат да се приготвят както в обикновен ден, така и за празнична трапеза. Нарязани на филийки, те изглеждат много апетитни, имат пикантен вкус и аромат.
Необходимо е
-
- За вариант 1 (във фурната):
- 4 пилешки гърди (филета);
- 5 варени жълтъка;
- 300 г пресни лисички;
- 2 глави лук;
- 75 г масло;
- 1 литър пилешки бульон;
- 4 супени лъжици трохи за хляб;
- магданоз
- копър
- сол
- пипер на вкус.
- За втория вариант (на печката):
- 4 пилешки гърди (филета);
- 100 г пресни лисички;
- 1 глава лук;
- 1 глава чесън;
- пресни билки
- сол
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете лисичките, изплакнете и нарежете на ситно. Нарежете лука на половин пръстени. Загрейте тиган с растително масло, сложете върху него гъби и лук и ги запържете на умерен огън.
Стъпка 2
Свалете тигана от огъня и охладете леко. Сварете яйцата, извадете жълтъците, намачкайте ги с вилица и ги сложете в гъбите и лука. Нарежете магданоза на ситно и изсипете в тигана. Подправете сместа със сол и разбъркайте, след което я прекарайте през месомелачка.
Стъпка 3
Покрийте пилешките гърди със стреч фолио или найлонов плик и разбийте леко с чук. Подправете ги със сол и черен пипер от двете страни.
Стъпка 4
Разпределете каймата върху гърдите и завийте всяко руло. Закрепете ролките с конци. Потопете пилешките ролки в галета и задушете в масло.
Стъпка 5
Отстранете конците и поставете рулата в дълбока купа. Пригответе една четвърт пилешки бульон. Изсипете рулата върху тях и поставете в предварително загрятата фурна за двадесет минути. След като ястието се охлади леко, нарежете рулата на парчета и сервирайте, като поръсите с магданоз или копър.
Стъпка 6
Пилешки ролки с лисички могат да се приготвят, без да се използва фурната. Пригответе пилешки гърди, като ги разбиете с чук. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 7
Задушете лука и чесъна в масло, добавете гъбите и билките и дръжте тигана на умерен огън още малко. Смесете всичко и поставете този пълнеж върху пилешките гърди.
Стъпка 8
Навийте всяка гърда и увийте плътно с прозрачно фолио. Поставете рулата във врящ пилешки бульон и гответе в продължение на десет до петнадесет минути.
Стъпка 9
Извадете готовите рула от тавата, охладете и отстранете фолиото. Преди сервиране ги нарежете на филийки, сложете ги върху плато и гарнирайте с билки.
