Ако вие и вашето семейство обичате френската кухня, тогава не забравяйте да направите лучена супа. Само че това не е обикновена супа, но печена под апетитна коричка от сирене, никой не може да устои на такова първо ястие!
Необходимо е
- За шест порции:
- - 1 кг жълт лук;
- - 12 броя френска багета;
- - 2 скилидки чесън;
- - 2 чаши настърган кашкавал Gruyere;
- - 10 чаши телешки бульон;
- - 0, 6 чаши сухо бяло вино;
- - 5 с.л. супени лъжици масло;
- - 4 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 1, 25 чаени лъжички пшенично брашно;
- - сушена мащерка, сол, захар, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Разтопете маслото в голяма тенджера на умерен огън, добавете 2 с.л. супени лъжици маслина. Добавете лука, захарта, мащерката, нарязани на половин пръстени. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2
Варете 30 минути, като от време на време разбърквате. Лукът трябва да стане златистокафяв. След това добавете брашно, разбъркайте.
Стъпка 3
Добавете топлина, налейте вино, телешки бульон. Оставете да заври, намалете огъня, покрийте, варете 30 минути.
Стъпка 4
Препечете филийки хляб на скара или в тостер, докато изсъхне, разтрийте с чесън, намажете със зехтин. Получените крутони отново запържете леко.
Стъпка 5
Загрейте фурната до 230 градуса, изсипете супата в огнеупорни форми за порции, поставете две крутони отгоре, поръсете обилно със сирене. Печете 15 минути до златисто кафяво. Сервирайте веднага, не чакайте лучената супа, изпечена под сирената кора, да се охлади.
