Пилешкото филе върху възглавница от краставица и под кора от сирене-хляб е много оригинално, вкусно и задоволително ястие, което е доста просто и бързо за приготвяне. Препоръчително е да го сервирате със салата или пресни зеленчуци, както и гарнитура от картофи по желание.
Състав:
- 0,8 кг пилешко филе;
- ½ чаша житни люспи;
- ½ лимон;
- 150 г хляб или галета;
- 150 г пармезан или грувер;
- 1 яйце;
- 150 г заквасена сметана (15%);
- 30 г масло;
- 1 връзка билка краставица
- чесън на вкус;
- хмел-сунели, кориандър;
- черен пипер и сол на вкус.
Подготовка:
- Изплакнете пилешкото филе, подсушете и нарежете или на малки кубчета, или на тънки филийки.
- Обелете чесъна, измийте, накълцайте на ситно с нож и добавете към пилешкото месо заедно с яйцето, заквасената сметана, подправките и солта. Разбъркайте всичко това старателно и оставете да се маринова за 5-10 минути.
- Намажете форма за печене с масло. След това пригответе пълнежа за билки, като комбинирате в един съд 1 супена лъжица заквасена сметана, щипка черен пипер и сол, лимонов сок, изцеден от ½ част лимон. Смесете тези съставки и оставете настрана за няколко минути.
- Междувременно изплакнете добре листата на пореч, изсушете, поставете в съд за печене, заравнете и залейте с настоящия пълнеж.
- Изсипете пшенични люспи във всеки широк съд.
- Нарежете твърдото сирене на произволни парчета, нарежете хляба на кубчета и изсушете във фурната. Ако няма хляб, тогава можете да вземете трохи от хляб. Поставете готовите съставки в блендер, разбъркайте на трохи, изсипете пшеничните люспи и разбъркайте.
- Поставете маринованите филета в равномерен слой върху билката краставица и покрийте обилно с панировка.
- Поставете образувания съд в загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути. Ако в края на печенето панировката започне да се зачервява, препоръчително е да я покриете с лист хартия за печене, но 5 минути преди края на готвенето хартията ще трябва да се отстрани, за да се получи апетитна и хрупкава коричка.
- Извадете свареното пиле с хрупкава коричка от фурната и сервирайте директно в съда.
