Linguini са дълги, тесни и плоски тестени изделия. Готвят се като спагети - без да се чупят. Лингуини с морски дарове е една от популярните рецепти за приготвяне на „малки езици“- така се превежда думата „лингвини“от италиански.
Необходимо е
- - коктейл от морски дарове - миди, скариди, октопод, калмари
- - 100 г череша
- - 100 г тестени изделия - лингвини
- - скилидка чесън
- - 50 г бяло вино
- - 200 г рибен бульон
- - босилек
- - сол
- - пипер
- - доматен сос
- - зехтин
Инструкции
Етап 1
Обелете и нарежете скаридите. Нарежете октопода на филийки. Обелете калмарите, нарежете на пръстени.
Стъпка 2
Нарежете мидичките. Накълцайте чесъна. Нарежете чери доматите на половинки.
Стъпка 3
Потопете лингвини във вряща подсолена вода, варете до al dente. Тоест макароните не трябва да имат време да заврят.
Стъпка 4
Поставете подготвените морски дарове в тиган, предварително загрят с масло. Добавете накълцан чесън. Пържете леко.
Стъпка 5
Налейте бяло вино, изпарете се, за да остане киселият вкус. Налейте в рибен бульон. Добавете доматен сос. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 6
Хвърлете готовите тестени изделия в гевгир. Прехвърлете лингвини на тиган с морски дарове и сос. Откъснете листата от клончето босилек.
Стъпка 7
Добавете домати и листа босилек към пастата. Смесете всичко внимателно, но старателно. Полейте със зехтин.
Стъпка 8
Прехвърлете пастата с морски дарове в чиния. Украсете с листа босилек. Ястието е готово!
