Предложеното ястие има остър вкус. Трябва да се готви от висококачествено говеждо месо. Добавянето на какао към чили кон карне е традиционно в мексиканската кухня.
Необходимо е
- - говеждо месо - 750 г;
- - лук - 1 бр.;
- - чесън - 3 скилидки;
- - зехтин - 3 супени лъжици;
- - лют пипер (зелен) - 3 бр.;
- - първокласно брашно - 1 супена лъжица;
- - чили на прах - 2 ч.л.;
- - червен пипер - 1 бр.;
- - вода или бульон - 300 мл;
- - консервирани домати - 800 г;
- - доматено пюре - 3 супени лъжици;
- - какао на прах - 1 супена лъжица;
- - консервиран червен боб - 400 г;
- - вар - 1 бр.;
- - пресен кориандър - шепа.
Инструкции
Етап 1
Извадете говеждото от фризера предварително, оставете го да се разтопи. Изплакнете парче месо в течаща вода, подсушете с кухненски кърпи. Накълцайте говеждото на произволни парчета. Инсталирайте месомелачка с ножове за приготвяне на груба кайма. Или използвайте кухненски робот, за да смилате месото.
Стъпка 2
Поставете тигана на котлона, загрейте на среден огън заедно с две супени лъжици зехтин. Поставете каймата в тиган, запържете, като разбърквате от време на време. Поставете готовия продукт в керамична тенджера.
Стъпка 3
За по-нататъшно готвене обелете лука и нарежете на малки кубчета. Обелете скилидките чесън, смачкайте с плоската страна на ножа, след това нарязайте на ситно. Измийте лютите чушки, нарежете и отстранете семената. Накълцайте на ситно зелените чушки.
Стъпка 4
Загрейте зехтина отново в тиган, до степен една супена лъжица. Запържете кубчетата лук, докато омекнат. Към него добавете чесън и черен пипер. Гответе храната за няколко минути.
Стъпка 5
Смесете лучената смес с каймата, варете заедно на тих огън. Добавете брашно, сух чили към продуктите в тигана.
Стъпка 6
Нарежете консервираните домати и ги изпратете до общия състав заедно с доматеното пюре. Варете на умерен огън 50-60 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 7
След час добавете какаото на прах и чистия червен пипер в тенджера. Добавете боб и сок от лайм 15 минути преди чили кон карне да приключи.
Стъпка 8
Поставете ястието в чиния, поръсете с кориандър и капнете няколко капки сос Тобаско. Гарнирайте ястието с останалия пипер.
