Тортата с канела се оказва много вкусна и нежна, а появата й веднага събужда апетита. Идеален за семейни събирания и чаени партита.
Необходимо е
- За теста:
- - 360 гр. брашно;
- - 2 супени лъжици царевично нишесте;
- - 3/4 ч.ч. сол;
- - 2 препълнени чаени лъжички суха мая;
- - 55 гр. Сахара;
- - 80 мл мляко;
- - 55 гр. масло;
- - 60 мл вода;
- - 2 яйца;
- - чаена лъжичка екстракт от ванилия.
- За пълнене:
- - 150 гр. кафява захар;
- - 2 супени лъжици смляна канела;
- - чаена лъжичка царевично нишесте.
- - 55 гр. масло.
- За глазура:
- - 85 гр. пудра захар;
- - половин чаена лъжичка екстракт от ванилия;
- - топла вода.
Инструкции
Етап 1
В купа миксер смесете царевично нишесте, захар, мая, сол и 260 гр. брашно. Загрейте мляко и масло в тенджера, за да се разтопи маслото. Свалете от огъня и добавете вода. Оставете го да се охлади буквално за 2 минути и добавете екстракта от ванилия. Изсипете всичко в сухите съставки, разбъркайте с шпатула и след това с миксер. Забиваме яйца едно по едно, добавяме 65 гр. брашно, разбийте и накрая изсипете останалото брашно, замесете тесто.
Стъпка 2
Поръсете работната повърхност с 2 супени лъжици брашно и замесете тестото още малко (около 2 минути). Поставяме го в купа, намазана с масло, покриваме го с фолио и го слагаме на топло място за един час.
Стъпка 3
По това време подготвяме пълнежа. Смесете захар, нишесте и канела в купа.
Стъпка 4
Тестото, което се е удвоило, се разстила върху набрашнена работна повърхност и се разточва до размер около 40 х 40 см. Разтопете 55 гр. масло и две трети се използват за омазняване на тестото. Разстиламе плънката върху тестото, но не всички, а само 3/4.
Стъпка 5
Навиваме руло тесто и го нарязваме на парчета с дебелина 1 см с много остър нож.
Стъпка 6
Навийте всяко парче руло с дебелина 3-4 мм, намажете с масло и отново поръсете леко с пълнеж.
Стъпка 7
Разстиламе парчетата във форма (в тази рецепта е използвана форма 22, 5x12, 5x7, 5 cm), притискайки плътно едно към друго и отстраняваме формата за 30 минути на топло място, така че тестото отново да втаса.
Стъпка 8
Печем „разпадащото се” руло във фурната (180 ° С) за 25-35 минути, така че кората да стане с красив кафяв цвят.
Стъпка 9
По това време приготвяме глазурата. Смесете пудрата захар и екстракта от ванилия с малко вода, така че глазурата да не е прекалено течна, но и не твърде гъста.
Стъпка 10
Извадете готовата торта от фурната, оставете я да се охлади за 15 минути и я прехвърлете от формата в решетката. Покриваме тортата с глазура - десертът е готов!
