Говеждото се готви по различни начини: пържено, варено, задушено, печено. Необичайна рецепта за готвене на говеждо месо в сладко-кисела глазура от мед и лимон ще се превърне в централната част на масата, както по празниците, така и през делничните дни.
Необходимо е
- - осолена телешка каша (1 кг);
- - Дафинови листа (2-3 бр.);
- - Лук (1 бр.);
- - Карамфил (8 пръчки);
- - моркови (2 бр.);
- - Сок от лайм (40-50 мл);
- - Захар (100 g);
- - Смляна канела и карамфил (1/2 ч. Л. Всяка);
- - горчица на прах и креда (1 супена лъжица. L.).
Инструкции
Етап 1
Накиснете говеждото за една нощ предварително. За целта сложете моркови, лук, цели пръчки карамфил, дафинови листа в дълбока форма за печене, а отгоре говеждо месо.
Стъпка 2
В края на нощта изсипете вода във формата с месо. Варете на слаб огън около 2-3 часа, докато месото омекне. Оставете формата, докато месото се охлади.
Стъпка 3
Ако фурната е газова, тогава тя трябва да се нагрее до 160 C, ако фурната е електрическа - до 180 C. Прехвърлете вареното месо в тава за печене (без бульон).
Стъпка 4
За глазурата комбинирайте сок от лайм, канела, кафява захар, горчица на прах, мед и карамфил. Получената смес изсипете върху месото и сложете тавата за печене в предварително загрята фурна за 30-40 минути, докато на телешкото се появи лъскава златиста коричка. Периодично месото трябва да се поръсва със сос по време на печене.
Стъпка 5
Сложете готовото месо в чиния, нарежете на парчета, клинове, кръгчета и украсете с магданоз. По-добре е да използвате задушени зеленчуци или варени картофи като гарнитура.
