В жегата не искате да стоите дълго време до печката. Стандартните обяди на горещи ястия трябва да бъдат заменени с леки, нискомаслени, освежаващи ястия на основата на зеленчуци, плодове и млечни продукти. Билките и подправките могат да помогнат да направите храната си по-апетитна.
Салата от пресни зеленчуци
Универсално лятно ястие е зеленчукова салата. По-добре е да го подправите с малко количество растително масло, натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана.
Състав:
- 100 г бяло зеле;
- 1 зрял домат
- 1 малка краставица;
- куп прясна салата;
- 2 сек. л. консервирана царевица;
- нискомаслено кисело мляко;
- 0,5 ч.л. дижонска горчица;
- сол и черен пипер на вкус.
Нарязваме на ситно краставиците, нарязваме доматите на по-големи парчета, нарязваме ситно зелето, разкъсваме листата на марулята с ръце. Смесете зеленчуци в дълбока купа, добавете царевица. Подправете салатата с кисело мляко, дижонска горчица, сос и сос от черен пипер, разбъркайте и сервирайте с бял хляб.
Тостове с моцарела и домати
Вариант на популярна италианска закуска. Това ястие е идеално за лятна закуска; горещ тост може да се сервира с чай или кафе.
Състав:
- 4 филийки бял препечен хляб;
- 1 лъжичка моцарела;
- 1 зрял месест домат
- масло;
- прясно смлян черен пипер.
Намажете филийки бял хляб с масло от двете страни, запържете в тиган до златисто кафяво. Поставете слой моцарела върху всяка препечена филийка, покрийте я с кръгче домат и поръсете с прясно смлян черен пипер. Яжте веднага, тостът трябва да остане горещ.
Лека супа от краставици
Алтернатива на тартар, окрошка и гаспачо е традиционната английска супа, приготвена от пресни краставици и кисело мляко. Може да се приготви само за няколко минути; ястието е богато на калций, витамин С, ценни аминокиселини и фибри. В горещо време супата се яде най-добре охладена, можете да добавите няколко кубчета лед към нея.
Състав:
1 голяма краставица;
- 300 мл 10% сметана;
- 300 мл нискомаслено кисело мляко без добавки;
- 3 с.л. л. наситнена кориандър;
- 0, 5 супени лъжици л. натрошени ментови листа;
- 1 скилидка чесън;
- сол и прясно смлян черен пипер.
Смелете краставицата в блендер, добавете сметана, ситно нарязан чесън и кисело мляко. Разбъркайте отново. Добавете магданоз, мента, сол и черен пипер, охладете за 1 час. Гарнирайте с резенчета краставица и ленти от чушка преди сервиране.
Топла паста от салата
Много просто ястие в италиански стил, идеално за обилна вечеря.
Състав:
- 1 голям сладък домат;
- връзка магданоз;
- 100 г настърган кашкавал (за предпочитане пармезан);
- 100 г пилешко филе;
- пен, фетучини или други къдрави тестени изделия;
- растително масло;
- лимонов сок;
- сол;
- млян черен пипер.
Сварете пастата във вряща подсолена вода. Докато се готвят, на скара или в микровълнова фурна пилешкото филе го нарежете на малки парченца. Накълцайте магданоза и сиренето, нарежете доматите на малки кубчета. Хвърлете пастата в гевгир, поставете в дълбока купа, добавете растително масло и лимонов сок. Разбъркайте, добавете пиле, домати, сирене и билки, черен пипер на вкус. Сервирайте салатата топла.
Патладжан с домати и сирене
Универсална рецепта за зеленчуковия сезон. По-добре да използвате млади патладжани с тънка, деликатна кожа и меки семена. Микровълновата печка ще помогне да се елиминират мазнините и другите мазнини.
Състав:
- 3 малки патладжана;
- 1 голям домат;
- 100 г полутвърдо сирене;
- 3 скилидки чесън;
- сол и черен пипер на вкус.
Нарежете патладжаните на филийки и ги поставете върху чиния, безопасна за микровълнова фурна. Печете 3-4 минути, докато зеленчуците омекнат. Леко посолете патладжаните, добавете накълцан чесън. Поставете кръгчетата домати отгоре, поръсете сиренето върху съда и печете в микровълновата печка, докато омекнат. Подправете горещия гювеч на вкус, добавете сол, ако е необходимо. Сервирайте с препечен препечен хляб или парче чиабата.
Плодов десерт
Най-добрият десерт за лятото е плодовете. Пресните плодове и плодове могат да се смесват с консервирани, да се добавят ядки, сметана, сладолед или мед. Пропорциите се избират според вкуса, в зависимост от плодовете, които се използват за салатата.
Състав:
- 1 сладка ябълка;
- 0,5 круши;
- 3 консервирани филийки манго
- 1 киви или няколко големи ягоди;
- 1 голяма мандарина;
- 1 супена лъжица л. кедрови ядки;
- 1, 5 ч.л. пчелен мед;
- 2 с.л. л. сок от портокал или мандарина;
- 3 с.л. л. разбита сметана без захар.
Обелете плодовете, нарежете ябълките и крушите много тънко, нарежете кивито, мандарината, мангото и ягодите на по-големи парчета. Поставете плодовете в купа, добавете мед, разреден с малко мандарина или портокалов сок. Внимателно смесете всичко, поставете салатата върху купичките. Поръсете всяка порция с кедрови ядки и гарнирайте с разбита сметана.
