Когато планирате меню за празнуване на Нова година, трябва да се опитате да съчетаете желанието да нахраните гостите вкусно и да не навредите на фигурата. В крайна сметка не искам да откривам излишни сантиметри на кръста след обилни празнични празници.
Необходимо е
- - белени големи скариди-300 грама;
- - яхнии от калмари или всякакви други морски дарове (октоподи, раци, миди) -300 грама;
- - тънък фунчоз-200 грама;
- -червен сладък лук-1 брой;
- -среден морков-2 броя;
- - стръкове целина-2 броя;
- - сочна сладка чушка-2 броя;
- - клончета магданоз или рукола за декорация;
- - сусамово масло - 1 супена лъжица;
- -соев сос-2 супени лъжици;
- - зехтин - 2 супени лъжици;
- - сочен лимон;
- -малка скилидка чесън;
- - накълцани фъстъци - 2 супени лъжици.
Инструкции
Етап 1
Без да режете, варете труповете на калмарите във вряща вода. За да се предотврати месото да стане жилаво, то не трябва да е във вода за повече от 15-20 секунди. За да подобрите вкуса, можете да хвърлите във водата няколко граха бахар, дафинов лист и малко сол. Оставете калмарите да се охладят.
След това нарежете калмарите на малки ивици.
Сварете размразените скариди и ги оставете да се охладят. След това обелете и нарежете на няколко парчета.
Стъпка 2
Вземете дълбока купа и поставете оризовите юфка в нея, като внимавате да не скъсате тънките струни. Залейте с вряла вода, така че да покрие напълно продукта. Затворете капака и оставете да се запари за 3-4 минути. Готовият фунчоз става прозрачен, придобивайки леко сивкав оттенък.
Стъпка 3
Пригответе останалите съставки: Обелете и нарежете лука и морковите.
Поставете зеленчуци в купа за салата, добавете юфка и разбъркайте добре.
Поставете отгоре сварените морски дарове.
Стъпка 4
За да направите дресинг за салата: Избършете цедката от лимона и изцедете сока от половината.
Комбинирайте счуканата кора и лимоновия сок със зехтин и соев сос.
Накълцайте скилидка чесън и добавете към дресинга. Осоляването на дресинга не се изисква, сосът вече е достатъчно солен.
По желание можете да добавите малко накълцани билки и щипка смлян черен пипер.
Разбийте всички съставки.
Стъпка 5
Изсипете готовия дресинг върху салатата, поръсете с натрошени фъстъци, украсете с клончета билки и тънки резенчета лимон.
