Необичайна, красива и лесна за приготвяне салата. Достойно ястие за празнична трапеза.
Необходимо е
- - пресен ананас - 1 бр.;
- - белени скариди - 300 г;
- - лимон - 0,5 бр.;
- - оранжево - 0,5 бр.;
- - зехтин - 4 супени лъжици;
- - мед - 1/3 ч.л.;
- - сол - щипка;
- - смес от чушки - на вкус;
- - магданоз - 3-4 стръка.
Инструкции
Етап 1
За ястието изберете зрял ананас с мека, но твърда коричка. Зрелият ананас трябва да излъчва приятен, но ненатрапчив аромат. Плодовете не се нуждаят от охлаждане; ниските температури разрушават вкуса на ананаса. Правилният плод трябва да има зелени върхове.
Стъпка 2
Изплакнете пресните плодове под топла течаща вода. Подсушете с хартиени кърпи. С остър, удобен нож нарежете ананаса на две равни половини. Зелените трябва да останат върху всяка част от тропическите плодове.
Стъпка 3
Подрежете внимателно месото във всяка част на ананаса, отстъпвайки на 1 сантиметър от кората. Не бързайте да извадите целулозата от заготовките. Отървете получената каша от плътната част. Нарежете останалите филийки на малки кубчета.
Стъпка 4
След това се заемете със скаридите. Размразявайте, ако е необходимо. Изплакнете скаридите с течаща вода и подсушете.
Стъпка 5
Поставете тигана на огън, загрейте зехтина, добавете скаридите. Гответе 2-3 минути. Времето за готвене зависи от състоянието на храната, т.е. варени замразени скариди са достатъчни, за да се затоплят за 1 минута. Извадете готовите скариди от тигана. Разрежете големите наполовина, малките оставете непроменени, посолете.
Стъпка 6
Пригответе дресинг. Изцедете 2 супени лъжици сок от половин лимон, отцедете в купа. Направете същото с портокала. Добавете мед, черен пипер и сол към сока, разбъркайте състава.
Стъпка 7
Хвърлете скаридите с парченцата ананас, напълнете половинките ананас със сместа. Изсипете получената салата с изливане, покрийте с магданоз, гарнирайте със скариди отгоре. Сервирайте ястието на масата.
