Гъска, пълнена с ябълки и портокали във винен сос, ще се превърне в основното ястие на празничната трапеза. Рецептата за ястието е проста, но процесът на готвене отнема известно време. Обърнете внимание на температурата и съветите за птичи крака и крила.
Необходимо е
-
- 1 гъска (с тегло 3-4 кг);
- 6 зелени ябълки;
- 3 портокала;
- 1/2 лимон;
- 1 супена лъжица Сахара;
- 3-4 супени лъжици зехтин;
- 3 глави лук;
- 250 мл пристанище Масандра
- мадейра или шери;
- 2 ч.ч. синапено семе;
- 0,5 ч.л. едра сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте гъската с течаща студена вода. Подсушете с хартиена кърпа.
Стъпка 2
Използвайте вилица, за да разтриете домашните птици по цялата повърхност и да ги разтриете отвътре и отвън със сол.
Стъпка 3
За да предотвратите изгарянето на краката и крилата по време на готвене, ги увийте във фолио.
Стъпка 4
Поставете гъската върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 200 градуса за 40 минути.
Стъпка 5
Обелете ябълките и нарежете на парчета.
Стъпка 6
Обелете портокала и нарежете на филийки.
Стъпка 7
Изцедете сока от лимона.
Стъпка 8
Смесете ябълките с портокалов и лимонов сок.
Стъпка 9
Извадете гъската и отцедете излишната мазнина от пърженето. Отстранете фолиото от крилата и краката.
Стъпка 10
Охладете леко и напълнете гъската с ябълково-портокаловата смес.
Стъпка 11
Поставете гъската върху лист за печене и я поставете във фурната за още 1,5 часа. Намалете фурната на 180 градуса.
Стъпка 12
Обелете лука и го нарежете на колелца.
Стъпка 13
Запържете лука в зехтина до златисто кафяво.
Стъпка 14
Добавете вино и горчица към лука.
Стъпка 15
Налейте 2 чаши вода и оставете да къкри 15-20 минути на тих огън.
Стъпка 16
Извадете гъската и залейте винения сос.
Стъпка 17
Поставете съда във фурната за още 1 час.
