Леко тесто с мая, деликатна извара и зрели сладки плодове - това са перфектните летни печени продукти!
Необходимо е
- Тесто:
- - 400 г първокласно брашно;
- - няколко щипки сол;
- - 40 г захар;
- - 14 г суха мая;
- - 80 г масло;
- - 200 мл мляко.
- Пълнене:
- - 250 г нискомаслено извара;
- - 250 г 20% заквасена сметана;
- - 4 яйца;
- - 100 г захар;
- - 2 с.л. нишесте;
- - 2 праскови;
- - 2 круши.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното в голям съд и смесете със захар и сол. Направете депресия в сместа, където поставяте маята.
Стъпка 2
Разтопете маслото в микровълнова фурна или водна баня и го оставете да се охлади. Загрейте леко млякото и смесете с масло. Сместа трябва да е топла, но не гореща, в противен случай маята просто ще умре. Изсипете млечната смес в брашнената смес малко по малко, като месите мекото, еластично тесто. Месете, докато спре да лепне по повърхността, и след това още 5 минути. Прехвърлете в намазана с масло мазнина и оставете да втаса на топло място без течение, за час.
Стъпка 3
Разточете готовото тесто и го сложете върху голям лист за печене, който първо трябва да бъде покрит с хартия за печене или намазан с масло. Не забравяйте да оформите броните.
Стъпка 4
Сложете фурната да се загрява до 180 градуса. Обелете плодовете и нарежете на тънки филийки. Смесете извара, заквасена сметана, захар, яйца и нишесте за пълнежа с миксер и изсипете върху основата. Поставете плодове отгоре и изпратете да се пекат за 35-40 минути. Когато баницата се запече - тя е готова!
