Най-често салатите се приготвят от калмари или пълнени с някакъв пълнеж. Но калмарите са идеални за приготвяне на обилно второ ястие. За тази рецепта е най-добре да използвате пресни калмари и млади картофи.
Необходимо е
- - 700 г пресни калмари;
- - килограм картофи;
- - 2 глави лук;
- - 4 ст. супени лъжици масло, смлени бисквити;
- - черен пипер, сол за любител.
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе основния компонент на ястието - калмарите. Нарежете ги, отлепете ги, изплакнете обилно под студена вода. След това натрийте калмарите със сол, незабавно ги залейте с вряла вода и нарежете на ситно. Сгънете в тенджера, покрийте с вода и гответе до готовност, не повече от 3 минути.
Стъпка 2
Хвърлете готовите калмари в гевгир, изчакайте, докато цялата течност изтече.
Стъпка 3
Обелете младите картофи, сварете в леко подсолена вода, докато омекнат, и намачкайте клубените.
Стъпка 4
Обелете лука, нарежете го на по-малки парчета. Прекарайте калмарите през месомелачка, смесете с лук, сол и черен пипер, както желаете. След това получената маса се запържва в масло.
Стъпка 5
Намаслете лист за печене, сложете половината от картофеното пюре, след това отгоре разпределете калмарите от кайма, покрийте с останалото картофено пюре. Отгоре поръсете с галета, поръсете с разтопено масло и поставете във фурна, загрята до 180 градуса.
Стъпка 6
Варете гювеча с картофи и калмари за 10-15 минути, за да покафенее леко. Не гответе дълго време - всички съставки вече са готови сами, можете да изсушите гювеча. Сервирайте горещо. Отделно можете да поднесете заквасена сметана в сос с лодка или друг сос.
