Пълненото сушене е неусложнено ястие, което не изисква продължителна подготовка и сложни рецепти. Пригответе го с месо или сладка извара като обилна вечеря, парти закуска или оригинални чаени изделия на фурна.
Пълнени сушилни за месо
Състав:
- 25-30 кръгли неподсладени сушилни;
- 300 г свинско месо;
- 150 г телешко месо;
- 1 глава лук;
- 100 г твърдо неподсладено сирене (руско, Гауда, Пошехонски, Тилзитер, холандско);
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. вода;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- 3/4 ч.ч. сол;
- растително масло.
Свинското и телешкото месо могат да бъдат заместени с по-леки меса, като пуйка или пилешки гърди, ако желаете. В този случай разредете каймата с малко вода и добавете лъжица заквасена сметана, за да стане по-нежна.
Загрейте водата и хвърлете счукания чесън в нея. Потопете в топла течност, за да изсъхне за 20-30 секунди и прехвърлете в тава. Измийте месото, нарежете го на кубчета и го смелете в месомелачка. Разбъркайте го с черен пипер, сол и ситно нарязан лук, най-добре с ръце, като гарантирате, че всички съставки са разпределени равномерно. Настържете твърдо сирене на ситно ренде.
Намажете лист за печене с растително масло и поставете върху него напоените продукти от брашно. Оформете малки топчета от кайма и тортили с малко по-голям диаметър, запълнете дупките в сушилните с първата, а отгоре сложете втората и леко притиснете. Поръсете всеки кръг с настърган кашкавал и поставете капка майонеза отгоре. Загрейте фурната до 180oC и гответе пълнените сушилни за 20-25 минути.
Пълнени сушилни с извара
Състав:
- 30 кръгли или овални сладки сушилни с ванилия или маково семе;
- 1 супена лъжица. мляко;
- 120 г извара;
- 1 пилешко яйце;
- 3 ч.ч. Сахара;
- 0,5 с.л. грис;
- 0,5 ч.л. ванилова захар;
- растително масло.
За да приготвите мързеливи мини чийзкейкове от сушилни, вземете извара с поне 3% масленост. Меката или обезмаслена храна ще се пропълзи върху листа за печене и ще съсипе външния вид на печените продукти.
Извадете млякото от хладилника 30-40 минути преди готвене, за да го доведе до стайна температура. Накиснете сушенето в него за минута. Комбинирайте извара с яйце, грис, два вида захар и разбъркайте с лъжица или миксер на ниска скорост. Оставете пълнежа да престои 20 минути, така че грисът да набъбне правилно.
Покрийте лист за печене или съд с фурна с хартия за печене и намажете с растително масло. Поставете сушилните фурни на разстояние 1 см една от друга, поставете върху тях извара паста на 0,5-1 ч.л. във всеки един. Печете при 170oC за 25-30 минути до златисто кафяво.
