Ако обичате леки въздушни десерти, тогава определено трябва да опитате да правите торти, наречени "Балерина". Особено този деликатес ще се хареса на тези, които са луди по безе.
Необходимо е
- За безе:
- - белтъци - 6 бр;
- - пудра захар - 250 г;
- - сол - щипка;
- - лимонов сок - 1 чаена лъжичка.
- За крема:
- - сметана 33% - 250 мл;
- - пудра захар - 2 супени лъжици;
- - пресни малини.
Инструкции
Етап 1
Охладете белтъците, след това комбинирайте със сол и разбийте старателно с миксер до твърда пяна. След това, без да спирате да разбивате, постепенно добавете пудра захар към тях. Когато остане 1 минута преди края на тази процедура, добавете лимонов сок.
Стъпка 2
Поставете получената маса в сладкарски плик. Изстискайте го под формата на спирала върху лист за печене, покрит с пергамент, просто първо оформете дъното на нещо като кошница - трябва да е с диаметър 3 сантиметра. Не забравяйте, че вътре тези торти трябва да са празни. Направете това с цялата захарно-протеинова маса.
Стъпка 3
Загрейте фурната до температура от 100 градуса и изпратете бъдещи сладкиши да се пекат в нея за около 2-2, 5 часа. През това време кошниците от захарно-протеиновата маса трябва да изсъхнат, като същевременно останат леки.
Стъпка 4
Междувременно пригответе крема за десерта. За целта комбинирайте предварително охладения крем с пудра захар. Разбийте добре. Тази процедура трябва да се прави в студена метална чаша.
Стъпка 5
Поставете получения крем в сладкарски плик и напълнете охладените печени изделия. Украсете върха с прясно зрънце, като малина. Тортите балерина са готови!
