Има разнообразие от пълнежи за рула от патладжан. Някои предпочитат сирене, други предпочитат зеленчуци, а трети експериментират с морски дарове. Тази рецепта представя пълнеж в духа на Кавказ - домати с орехи и чесън.
Необходимо е
- - 2 патладжана,
- - 6 домата (за предпочитане месести),
- - 1,25 чаши черупкови орехи,
- - 30 мл слънчогледово или растително масло,
- - 3 скилидки чесън,
- - копър на вкус,
- - босилек на вкус,
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете патладжаните и доматите, оставете ги да изсъхнат. Обелете три скилидки чесън.
Стъпка 2
Нарежете доматите на еднакви по големина филийки. Нарежете патладжаните на дълги филийки.
Стъпка 3
Намажете лист за печене с малко олио или покрийте с хартия за печене. Поставете редици домати в ред върху лист за печене, поставете резени патладжан до него. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Смажете патладжана със слънчогледово олио от двете страни (по-удобно с четка).
Печете 20 минути.
Стъпка 4
Накълцайте орехите и скилидките чесън, както искате. Можете да смелите ядките в блендер (това е по-бързо) и да настържете чесъна.
Стъпка 5
Охладете малко изпечените зеленчуци. Поставете нарязани ядки и чесън на ръба на патладжана, отгоре парче домат, завийте на руло. Повторете тези стъпки с останалите филийки патладжан и пълнеж.
Стъпка 6
Прехвърлете готовите рула в чиния, оставете за 15 минути, гарнирайте с пресни билки преди сервиране.
