Гаспачо със снежен рак е вкусна супа, която ще се хареса на всички. Между другото, тази супа първоначално беше хляб с чесън, напоен със зеленчуков бульон, дори домати не бяха добавени. Сега тази супа стана много по-вкусна.
Необходимо е
- За шест порции:
- - раци - 200 г;
- - домати - 1 кг;
- - две чушки;
- - краставици - 500 г;
- - две скилидки чесън;
- - доматен сок - 500 мл;
- - зехтин, лимонов сок;
- - един лук, лют пипер;
- - магданоз, кориандър, захар, сол, черен пипер - на вкус.
Инструкции
Етап 1
В блендер смесете едро нарязани домати, чушки (обелете ги първо), люти чушки, лук, краставици, чесън и магданоз. Получавате гъста кашава смес от червен цвят.
Стъпка 2
Разглобете снежния рак на влакна, смесете с лъжица зехтин, добавете листа от кориандър и лимонов сок.
Стъпка 3
Добавете две супени лъжици зехтин, лимонов сок, доматен сок към кашавата смес, сол и черен пипер, обърнете всичко отново в блендер.
Стъпка 4
Изсипете готова студена супа в купички, смесете със снежен рак и кориандър, гарнирайте с магданоз. Добър апетит!
