Личи, китайска слива, лиджи, лайси, „драконово око“са различни имена на едни и същи екзотични плодове, популярни в страните от Югоизточна Азия. Днес китайските сливи се срещат все по-често в руските супермаркети. Не всички купувачи обаче бързат да закупят непознат плод, без да знаят какъв е вкусът му и за какво може да се използва.
Родното място на „драконовото око“е Китай, където то започва да се яде около 2 век пр. Н. Е. С течение на времето личи започва да се отглежда в други азиатски страни. В Европа китайската слива става известна едва в средата на 17 век. Днес тези плодове се отглеждат в повечето азиатски страни, както и в Африка, Южна и Северна Америка.
Личи имат овална форма, сравнима по размер с сливи. Плодовете са покрити с плътна, бучка кожа от розово-червени нюанси, под която се крие сочна и ароматна сладко-кисела пулпа от бял цвят, която в същото време напомня на грозде, касис и ягоди. В средата на плода има негодни за консумация тъмнокафяви семена.
Пресните личи се развалят доста бързо. Ето защо, когато ги купувате, трябва да обърнете внимание на кората. Твърде меката кафеникава кора показва застоялост на продукта. В хладилника личи могат да се съхраняват около месец, при стайна температура - само 3 дни.
Химичен състав на личи
Китайските сливи съдържат много биологично активни вещества, които са полезни за здравето. Те са особено богати на витамин С - само 6-7 плода напълно задоволяват дневните нужди на възрастен човек за аскорбинова киселина. В допълнение, личи съдържа други витамини, включително ниацин, холин, В-комплекс, малки количества токоферол (витамин Е) и филохинон (витамин К). Минералният състав също е разнообразен: плодовете са богати на калий, магнезий, фосфор, мед и манган. В допълнение към витамините и минералите, те съдържат диетични фибри, пектин и органични киселини.
Полезни свойства на личи
Храненето с личи лекува черния дроб, панкреаса, бъбреците и белите дробове, подобрява храносмилането, предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания, нормализира нивата на захарта при диабет, помага за намаляване на наднорменото тегло, има тонизиращ ефект и утолява жаждата добре. В Индия и Китай личито се счита за мощен природен афродизиак, който увеличава мъжката потентност.
Използване на личи
Китайските сливи обикновено се консумират пресни. Освен това те могат да се добавят към сладки ястия (желе, сладолед, мармалад, плодови десерти), ликьори и коктейли, поставени като пълнеж в пайове и пудинги, консервирана пулпа със захар. Личи може да се използва и за приготвяне на сладко-кисели сосове, които се съчетават добре с месо и риба. В Китай от плодовете се приготвя традиционно вино.
