Тази необичайна рецепта за готвене на месо може да се отбележи от онези домакини, които не обичат да пекат ястия във фурната и предпочитат прости методи за готвене. Месото се приготвя много лесно.
Необходимо е
- - бекон - 0,7 кг;
- - телешко филе - 0,7 кг;
- - свински бут - 0,7 кг;
- - сол - 130 г;
- - гранулирана захар - 50 г;
- - вода - 2 л;
- - чесън - 2 глави;
- - дафинови листа - 3 бр.;
- - карамфил - 4 бр.;
- - зърна черен пипер - 1,5 ч.л.;
- - бахар - 3 бр.;
- - смес от чушки - 1 ч.л.;
- - кориандър - 1 ч.л.;
- - кимион - 1 ч.л.;
- - индийско орехче (на прах) - 0,5 ч.л.;
- - розмарин - 2 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Измийте парчета месо с тегло 400-700 g (прясно или размразено) и ги обелете. Увийте връвта около бекона, като внимавате месото да не се затегне прекалено. Това трябва да се направи, така че слоевете сланина с бекон да не се увеличават по време на процеса на готвене.
Стъпка 2
Пригответе 4-5 л емайлирана тенджера. Налейте вода в тенджера и добавете захар и сол. Поставете на огън и изчакайте, докато заври.
Стъпка 3
Докато водата кипи, пригответе необходимите подправки. Разделете чесъна на скилидки, без да отстранявате обвивката. Когато водата в тенджерата заври, сложете чесъна в нея и кипете още пет минути, след това добавете останалите подправки и варете маринатата още пет минути.
Стъпка 4
Потопете месото в маринатата, намалете огъня и покрийте. Гответе месото за 20 минути.
Стъпка 5
Докато месото се готви, пригответе одеяла и кърпи, които да увиете около тенджерата. Колкото по-плътни са съдовете с месо, толкова по-добро ще бъде готовото ястие. Поставете саксията с месо в центъра на одеялото или одеялото и го увийте внимателно. Сега можете да оставите месото да къкри 12 часа в импровизиран "термос".
Стъпка 6
След 12 часа извадете месото от маринатата и поръсете с черен пипер. Най-добрият начин да сервирате този вид месо е като го нарежете на тънки филийки. Трябва да го съхранявате на едно парче в хладилника, увит в найлоново фолио.
