Рамбутанът е лесно разпознаваем тропически плод поради своята необичайна, „окосмена“кора, първоначално отглеждана само в Индонезия. Вкусната, освежаваща каша от плодовете се радваше на мнозина, а рамбутан започна да се култивира в други горещи страни - Тайланд, Камбоджа, Индия, Еквадор, Австралия и дори в южните щати на Америка.
Какъв е рамбутанът
Рамбутановите плодове са лесни за разграничаване от останалите плодове. Те са малки, кръгли или овални, червени, кафяви или жълти, но винаги с кожа, покрита с гъвкави, месести бодли. Именно за необичайната обвивка плодът е получил името си - на малайски "rambut" означава коса. Под бодливата кожа на рамбутана има нежна, сочна пулпа, подобна по консистенция и вкус на леко кисело грозде. Месото на плодовете е полупрозрачно, снежнобяло или леко розово, вътре в плодовете има малки семена, които в зависимост от сорта могат да бъдат или сладки, или горчиви.
Защо рамбутанът е полезен?
Плодовете на рамбутан са здравословна храна. В Индонезия и Малайзия той отдавна се използва за лечение на редица заболявания, включително диабет и хипертония. Плодовете често са единственото ефективно средство за лечение на диария и треска. Голямо предимство на тези плодове е тяхното насищане с течност, която е толкова необходима на организма в горещ климат. В допълнение, рамбутанът съдържа витамин С, ниацин, желязо, калций, манган и фосфор. Плодовете са богати на фибри, докато са нискокалорични - това ги прави идеална закуска за тези, които отслабват.
Как да изберем и съхраняваме рамбутани
Когато купувате рамбутани, изберете плодове с ярка кожа и ярки бодли. Избягвайте плодове с напукана кожа, затъмнени шипове или кожни петна. Рамбутаните узряват само на дърво; ако бъдат взети незрели, това не може да се промени. Пресните плодове могат да се съхраняват до 7 дни, като контейнерът се покрие със стреч фолио. Плодовете, като гроздето, прикрепено към грозд, продължават по-дълго от тези, отстранени от него.
Как се почистват и ядат рамбутаните
Плодовете се белят много лесно. Първо отстранете кората от плодовете. За да направите това, можете просто да изстискате рамбутана, докато кожата се напука. Можете да го изрежете или да намерите „шев“и да разкъсате черупката по него. Еластичната, леко хлъзгава плът на рамбутан просто се изплъзва от кората.
Можете просто да ядете плът от рамбутан без всичко. Някои хора предпочитат да консумират плодовете без семена, тъй като съдържат известно количество танини и алкалоиди. От друга страна, вредата от консумацията на плодове заедно със семена не е доказана.
Рамбутанът се добавя към плодови салати, коктейли, салса, кисело мляко. От тях се приготвят желе и конфитюри, консервирани. Те могат да заменят плодове като личи или мамачило.
