Свинското месо може да се готви по различни начини - яхния, варене, печене, сол или пушене. Изпечете добре бутчетата и сервирайте със зеленчуци. Те се използват широко и за готвене на желирано месо. Ястията с крака са популярни в много кухни по света - те са висококалорични, питателни и вкусни.
Необходимо е
-
- свински бутчета - 4 бр.;
- бира - 1/2 литра;
- подправка;
- мед - 50 мл;
- соев сос - 50 мл;
- горчица - 70 мл;
- прясно зеле - 400 г;
- кисело зеле - 400 г;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 3 бр.;
- конци;
- топлоустойчиви съдове;
- тиган;
- растително масло - 50 мл.
Инструкции
Етап 1
Вземете голяма тенджера и налейте вода в нея, поставете я на котлона. Изплакнете свинските бутчета под вода, подсушете със салфетки или кърпа. Завържете продукта в кръг с конци, така че месото да не се отделя от костите по време на готвене. Потопете ги във водата. Поставете там предварително обелените моркови и един цял лук. Оставете да къкри 3-4 часа на слаб огън, като периодично отстранявате пяната.
Стъпка 2
Обелете морковите и лука, нарежете на малки кубчета с нож. Запържете зеленчуците в тиган с добавка на растително масло до златисто кафяво. Можете да направите това в тенджера, където по-късно ще изпечете бутчетата. Охладете го.
Стъпка 3
Накълцайте прясно зеле с нож или специален шредер и смесете с кисело зеле. Обелете колбасите от филма и нарежете на пръстени. Изсипете олио в тиган и запържете до златисто кафяво. Смесете със зеленчукова смес, към която предварително добавете лука и морковите.
Стъпка 4
Извадете свинските бутчета от бульона и отстранете струните. В емайлирана купа комбинирайте мед, сос, бира и горчица. Можете да направите това с бъркалка или миксер, тогава сместа ще бъде въздушна и по-еднородна по състав. Намажете кожата на краката с получения състав и оставете за 20 мин. След това сложете месото върху зеленчуковата смес.
Стъпка 5
Запалете фурната, загрейте я до 200 градуса, поставете топлоустойчив съд с крака върху решетката и печете 40 минути. След това извадете и поставете върху съд. Сервирайте с лимон, пържени картофи или кисели краставички. Свинските бутчета са добри както студени, така и горещи.
