Тирамису е един от най-популярните десерти в света. Основните му съставки са крема сирене маскарпоне, бисквити савоярди и прясно сварено кафе. Обикновено тирамису се приготвя в една голяма чиния, но също така е позволено да се използват порционни форми или чаши от прозрачно стъкло.
Необходимо е
- - 300 г сирене маскарпоне;
- - 1 пакет бисквити бисквити savoyardi ("Дамски пръсти");
- - 5 сурови пилешки яйца;
- - 1/2 чаша пудра захар или захар;
- - 250 ml прясно сварено кафе (обикновено еспресо);
- - 2 с.л. лъжици ром;
- - 2 чаени лъжички какао на прах (може да се замени с шоколадови „капки“).
Инструкции
Етап 1
Отделете жълтъците от белтъците. Поставете жълтъците и пудрата захар в дълбока купа и с помощта на миксер или блендер с приставка за разбиване разбийте, докато се образува хомогенна маса. Добавете сиренето маскарпоне към жълтъчната смес и разбийте отново.
Стъпка 2
В отделна чиста и обезмаслена купа разбийте белтъците с миксер, докато достигнат стабилни върхове. Разбъркайте белтъците в жълтъчно-сирената маса и разбийте отново с помощта на миксер.
Стъпка 3
Охладете прясно свареното кафе, изсипете алкохол, разбъркайте. Вземете дълбок и широк съд и изсипете кафето с ром в него. Сега бързо потопете всяка бисквитка в сместа от кафе. Не киснете дълго време, в противен случай Savoyardi ще започне да се разпада много.
Стъпка 4
Начупете бисквитките на големи парчета и поставете на слой в порционна купа, отгоре със сирена. Върху него сложете още един слой савоярди и отново залейте със сметаната. Охладете десертите добре за няколко часа.
Стъпка 5
Извадете охладеното тирамису в купички от хладилника, поръсете отгоре с какао на прах и сервирайте веднага.
