Вкусното картофено пюре се приготвя лесно. Достатъчно е да се спазват пропорциите на съставките и проста последователност от действия. Пюрето по тази рецепта се оказва меко като сметана, с приятен деликатен вкус и напълно без бучки.
Необходимо е
- За 2-3 порции:
- - картофи - 6 бр.;
- - масло - 1 с.л. лъжицата;
- - мляко - 0,5 чаши или сметана (10%) - 0,25 чаши;
- - сол, подправки - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измиваме и почистваме картофите. Нарежете на 2-4 парчета. Всички парчета трябва да са почти еднакви. Нежелателно е да се нарязва на малки кубчета - те, разбира се, ще се готвят по-бързо, но в същото време ще загубят голямо количество нишесте и хранителни вещества. Можете да готвите цели картофи.
Важен момент: младите картофи не са подходящи за картофено пюре. По-добре е да се вземат грудки от предишната реколта, но все още не "отлежали" - не меки и не покълнали.
Стъпка 2
Поставете картофите в тенджера, напълнете напълно със студена вода и сложете на огън. След като заври, добавете сол и гответе до омекване. Картофът е готов, ако може да се реже лесно (почти като масло) с нож, без да се разпада. Не преварени: от това грудките стават воднисти и губят вкуса си и ще бъде лесно да ги омесите и неварени.
Стъпка 3
Свалете готовите картофи от огъня. Изцеждаме бульона от тигана напълно. След това трябва да изсушите картофите, така че излишната влага да го напусне. Можете просто да оставите отворено гърне с картофи за известно време на масата или можете внимателно да го поставите на много малък огън (като се уверите, че картофите не полепват по дъното).
Стъпка 4
Омесете старателно сухите картофи до хомогенна консистенция без бучки.
Стъпка 5
Разтопете 1 супена лъжица масло. Изсипете го в картофената маса, разбъркайте добре и омесете.
Стъпка 6
Загрейте половин чаша мляко (или четвърт чаша сметана), докато се загрее, изсипете го в картофено пюре и месете отново, като разбивате малко. В същото време можете да добавите любимите си подправки, например смлян пипер. Сервирайте горещо на масата.
