Въглехидратите са основният източник на енергия. Тялото отнема повече от 60% от енергията си от въглехидрати, останалата част от протеини и мазнини. В зависимост от структурата и скоростта на усвояване, въглехидратите се делят на прости и сложни.
Простите въглехидрати са съединения, състоящи се от една или две молекули монозахариди.
Простите въглехидрати са разделени на две групи.
Първата група са монозахаридите (например глюкоза).
Втората група са дизахариди (например захароза).
Монозахаридите имат много проста химическа структура, така че доста лесно се разграждат и абсорбират.
Бързи въглехидрати (прости) и фигура
Тъй като бързите въглехидрати се усвояват доста бързо, те причиняват бързо и значително повишаване на нивата на кръвната захар. Поради тази причина има значително освобождаване на инсулин. От своя страна инсулинът понижава захарта, като я превръща в мазнини. По време на този процес много често нивото на кръвната захар пада под нормалното, което води до въглехидратен глад. В този случай човек отново консумира храни, съдържащи прости бързо усвоими въглехидрати. Съществува омагьосан кръг, който води до затлъстяване.
Храни, съдържащи прости въглехидрати:
- захар;
- сладкарски изделия (всички видове сладкиши, торти, бисквитки, рула и др.);
- конфитюри, консерви, консерви;
- сладки напитки, включително прясно изцедени плодови сокове, както и някои видове зеленчуци (моркови, тиква);
- сладки плодове, особено грозде и банани, както и презрели ананаси, дини, праскови;
- хлебни изделия, направени от бяло брашно;
- преработени картофи, тестени изделия, зърнени храни;
- зеленчуци (тиква, ряпа и варени моркови).
Ако искате да имате слаба фигура, тогава консумацията на тези продукти трябва да бъде сведена до минимум. Ако искате да се поглезите с такива вкусотии, направете го сутрин (преди обяд).
