Всички са чували за ползите от зелето от броколи, но не всеки го обича. Въпреки че супата от нея се оказва много вкусна, особено ако я приготвите под формата на супа-пюре. Това първо ястие се сервира с кростини, популярно италианско предястие, приготвено от филийки препечен хляб.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 3 чаши зеле от броколи;
- - 900 мл зеленчуков бульон;
- - 2 глави лук;
- - 2 френски багети;
- - 200 г сирене бри;
- - 5 скилидки чесън;
- - 6 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 4 с.л. супени лъжици сметана;
- - 2 с.л. супени лъжици наситнен магданоз;
- - черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Загрейте грила си. Изсипете супена лъжица зехтин в тенджера, загрейте я. Запържете лука в тиган за три минути.
Стъпка 2
Изсипете бульона в тенджера, добавете броколи, поставете на котлона, оставете да заври, намалете огъня, варете 6 минути, зелето трябва да стане по-меко, но да запази яркия си цвят.
Стъпка 3
Сега направете бри кростини. Нарежете багета на тънки филийки по диагонал и поставете върху лист за печене. Леко ги намажете със зехтин, добавете подправки на вкус. Пържете до златисто кафяво от двете страни, махнете от огъня. Разтрийте с чесън, отгоре с парченца сирене, поръсете със смлян пипер. Поставете съдовете под решетката - сиренето трябва да мехурче.
Стъпка 4
Изсипете супа в блендер, добавете подправки, разбийте до гладка смес. Добавете сметана на вкус (можете и без тях). Поръсете приготвената супа с наситнен пресен магданоз, залейте купичките за супа.
Стъпка 5
Поставете сиренето кростини върху чиниите за пай, поднесете с горещата супа.
