Сьомгата под всякаква форма е много вкусна, но леко осолена - това е един от най-изисканите деликатеси, който ще впечатли всички любители на рибата. Можете да готвите червена риба по различни начини, но аз предпочитам да я осолявам на цяло парче и едва след това я нарязвам на тънки, полупрозрачни филийки, които вървят добре както на сандвич с масло, така и в салата, и току-що изложени в чиния и поръсена с билки, тази великолепна риба предизвиква непреодолимо желание да я ядете и да приемате добавки.
Необходимо е
- филе от сьомга - 0,5 кг
- Сол - 2 супени лъжици. лъжици
- Захар - 1 супена лъжица. лъжицата
Инструкции
Етап 1
Изплакваме харесваното парче с хладка вода, не забравяйте да го попиете с хартиена кърпа. За всеки случай проверяваме дали има кости. Ако внезапно костите са налични, ние ги изваждаме внимателно с пинсета, това е въпрос на две минути. Всичко, предварителната подготовка е извършена.
Стъпка 2
Вземаме съд от неръждаема стомана, изсипваме в него половината от нашата захарно-солена смес и го слагаме. Поръсете останалата смес върху рибата, покрийте я и я приберете в хладилника. Не забравяйте да го изваждате и да източвате течността от време на време. Ако филето е с кожа, поставете кожата надолу. Ако не, просто го обърнете няколко пъти.
Стъпка 3
След 14-16 часа на нашата трапеза е леко осолена червена риба. Повярвайте ми, ще бъде много по-вкусно от магазина. Ако ще го съхранявате известно време, тогава е по-добре да намажете парчето със слънчогледово масло. Най-добре е да държите сьомгата в стъклен буркан след готвене. Във всеки случай се съхранява за не повече от седмица. По-добре е да използвате морска сол и кафява захар. Можете също така да добавите малко черен пипер към сместа.
