Едно от вкусните, сърдечни и интересни ястия са горещите палачинки. Лесно е да ги приготвите, основното е да изберете вкусен пълнеж. Тези палачинки могат да бъдат солени или сладки и могат да се сервират със закуска или вечеря, придружени от сосове, масло или заквасена сметана.
Пшенични палачинки с извара
Опитайте палачинки с извара. Те могат да се сервират със заквасена сметана или сладък плодов сос.
Ще имаш нужда:
- 2,5 чаши мляко;
- 2,5 чаши пшенично брашно;
- 15 г мая;
- 2 яйца;
- 0,5 чаени лъжички сол;
- 2 чаени лъжички захар;
- 20 г масло;
- масло за смазване на тигана;
За запояване:
- 100 г извара;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 1 яйце;
- 2 с.л. супени лъжици масло.
Загрейте леко млякото, разтворете маята и маслото в него, добавете половината предварително пресято брашно. Разбъркайте добре тестото и го оставете да престои. Разбийте сместа с миксер, добавете останалото брашно и сол. Отделете жълтъците от белтъците и ги намачкайте със захар. Разбийте белтъците в отделна купа, докато станат пухкави. Към тестото добавете жълтъци и белтъци, разбъркайте внимателно отгоре надолу. Оставете тестото да втаса - ще отнеме около 15 минути.
Докато тестото излиза, поправете пълнежа. Разтопете маслото, натрошете изварата със захар и яйце в хомогенна маса. Намажете тава с масло и загрейте. Изсипете част от тестото върху него и, накланяйки тигана от едната страна на другата, разпределете тестото по повърхността. Пържете палачинката до полуготовност и след това я намажете с настъргана извара и разтопено масло. Бързо обърнете изварата за палачинки надолу, притиснете я към тигана и пържете до златисто кафяво. Поставете готовите палачинки в съд и запазете на топло, докато сервирате.
Бързи палачинки с лук и яйце
Класическото свинско е смес от зелен лук и яйца. Тези палачинки са чудесна закуска или основно ястие за вечеря. Сервирайте с лека заквасена сметана или сметанов сос.
Ще имаш нужда:
- 1 чаша мляко;
- 1 чаша пшенично брашно;
- 2 яйца;
- 0,5 чаени лъжички сода;
- 0,25 чаени лъжички сода;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 1 супена лъжица. лъжица масло.
За запояване:
- куп зелен лук;
- 2 твърдо сварени яйца;
- сол;
- 1 супена лъжица масло.
Комбинирайте топло мляко с леко разбити яйца, захар, сол и сода за хляб. На порции изсипете пресятото брашно и замесете тесто, което по консистенция наподобява заквасена сметана. Оставете го да престои 5-10 минути.
Изплакнете и подсушете зеления лук, нарежете яйцата. Смесете компонентите на бакпулвера, добавете малко сол. Загрейте тиган, разтопете маслото и задушете лука и яйцето в него, докато омекнат.
Намажете тава за палачинки с масло, поставете горещата част в центъра и я напълнете с тесто. Пържете, докато на повърхността на палачинката се появят мехурчета и долната страна леко се зачерви. Внимателно обърнете палачинката и запържете от другата страна. Поставете готовите продукти в чиния, като намажете всяка палачинка с разтопено масло. Сервирайте горещо.
