Ягодите могат да се нарекат уникално зрънце по отношение на количеството хранителни вещества, които съдържа. Освен това, дори след термична обработка, тя задържа повечето от тях. Ето защо ягодовото сладко е толкова популярно сред домакините.
Какво трябва да знаете
Горската ягода абсорбира огромно количество витамини С, В и Е. Тя е невероятно богата на минерали, необходими на тялото. Градинските ягодови сортове са по-малко полезни, но много по-често използвани при приготвяне на сладко. Това е така, защото това зрънце е по-лесно да се бере, то е по-голямо и следователно времето за кипене на такъв ароматен десерт се намалява, запазват се повече витамини.
Плодовете, събрани за конфитюр, трябва да са узрели, без гниене. Препоръчително е да ги изплакнете под хладка течаща вода. Не забравяйте да ги подредите, като премахнете листата, дръжките. Разбира се, разнообразието от плодове също трябва да е подходящо: белите ("бананови") ягоди няма да работят, сладкото от обичайните, класически сортове ("Roshchinskaya", "Saxonka", "Koralka" и др.) Е много по-успешно.
Понякога има горчивина в ягодите. За да се отървете от него, на последния етап от готвенето (5 минути преди края) можете да добавите няколко капки лимонов сок (1 г на 1 кг сурови плодове).
Как се прави сладко
Предварително трябва да приготвите сухи чисти кутии с обем 0,5 литра или 1 литър. В такива количества ягодовото сладко винаги ще ви бъде от полза. След това можете да започнете да подготвяте самите плодове. Въз основа на 1 кг пресни ягоди се взимат един и половина кг гранулирана захар (малко повече е възможно, ако плодовете са кисели). След това плодовете и захарта се изсипват в съдовете, където сладкото ще се вари и се оставят за 5 часа, така че ягодите да дадат сок. Сочната ароматна маса, образувана още преди процеса на готвене, ще запази полезните свойства на ягодите, тъй като ще съкрати времето за приготвяне на сладко.
Когато изтече необходимото време, получената маса трябва да се постави на огъня и да се кипи, като се разбърква от време на време, така че захарта да не изгори, но да се разтвори добре. Също така, не забравяйте да премахнете пяната в отделен контейнер. Когато конфитюрът заври, той се отстранява от котлона за 15 минути и след това се кипва по същия начин още 4-5 пъти, в зависимост от необходимата консистенция. Колкото по-дълго се готви, толкова повече прилича на ароматен сгъстяващ сорбет.
За да се запази желаният аромат и наситен вкус, сладкото трябва да се изсипва в буркани, докато е още горещо. След това бурканите могат да се покрият за кратко, но могат да се оставят да се охладят в стая със стайна температура.
Толкова проста рецепта, но с някои особености и детайли, ще направи възможно приготвянето на най-полезното сладко от ягоди.
