В сезона на пъпешите не пропускайте възможността да приготвите този многослоен освежаващ пъпеш десерт!
Необходимо е
- - пъпеш, нарязан на кубчета, около 1 см всеки - 4 чаши;
- - захар - 6 с.л. л.;
- - лимонов сок - 4 с.л. л.;
- - вода - 140 мл;
- - яйчен белтък - 2 бр.;
- - мляко - 140 мл;
- - тъмен шоколад - 100 г;
- - череша - 4 с.л. л.;
- - сметана 33% - 400 г;
- - кондензирано мляко - 200 г;
- - ванилин;
- - ядки за поръсване.
Инструкции
Етап 1
Смесете 4 супени лъжици захар в тенджера с вода и сложете на огън. Изчакваме, докато сместа заври и захарта се разтвори. Намалете леко огъня и гответе около 15 минути. След това се охлажда до стайна температура.
Стъпка 2
Смелете нарязаните на кубчета пъпеш с кухненски процесор в картофено пюре. Към него добавете 2 с.л. лимонов сок и захарен сироп. Разбъркайте добре (можете да добавите ядки), прехвърлете в купа и приберете в хладилника за около 1,5 часа, за да замръзне сместа.
Стъпка 3
Разбийте белтъците, докато станат пухкави и стабилни и добавете към замразеното пъпеш от пъпеш. Връщаме се във фризера за 1, 5 часа.
Стъпка 4
Поставяме черешите (ако използваме замразени, първо трябва да се размразят) в малка тенджера и добавяме 2 супени лъжици захар. Гответе на тих огън около 5 минути и след това използвайте блендер, за да пюрирате.
Стъпка 5
Начупете шоколада на парчета и го разтопете в млякото. Смесете с пюре от горски плодове до гладка смес.
Стъпка 6
Поставете сорбето от пъпеш във форма, предварително застлана със стреч фолио, и го поставете във фризера за около половин час, за да грабнете.
Стъпка 7
Разпределете шоколада върху сорбето и го приберете отново в хладилника, докато се втвърди.
Стъпка 8
Разбийте охладената сметана до върховете, след това на няколко стъпки добавете към тях лимонов сок и кондензирано мляко (по желание можете да добавите и ядки) и ги поставете във фризера за половин час. След това го изваждаме, разбиваме отново и покриваме шоколадово-черешовия слой с импровизиран "сладолед". По желание украсете с трохи от ядки. Поставяме във фризера, докато се втвърди напълно.
