Случи се така, че тортите се считат за деликатес, който се приготвя само за празниците. В ежедневието малко хора се решават на такъв „подвиг“като печенето на торта за чай - необходими са дълги, трудни и понякога далеч от ежедневните продукти. Въпреки това, след като се опитате да направите обикновена торта със заквасена сметана, ще преразгледате възгледа си за този наистина прекрасен десерт.
Какво ти е необходимо?
За да направите торта със заквасена сметана, се нуждаете от следните съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 200-250 г (в зависимост от лепкавостта на брашното);
- яйца - 3 броя;
- захар - 250гр.
За крема:
- захар - 3 супени лъжици;
- заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% - 150 ml;
- ванилин - 1-2 щипки;
- масло или маргарин - за смазване на форма за печене.
Как да готвя?
За да направите тестото въздушно и нежно по време на печене, трябва да приготвите брашното, преди да започнете да готвите. Изсипете го в сито и пресейте върху съда, в който ще приготвяте тестото. Така не само ще избегнете възможното образуване на бучки, но и ще наситите брашното с кислород, което ще придаде на тестото нежност и въздушност.
Разбийте яйцата и захарта до гладка смес. Захарта трябва да се разтвори напълно, а яйчно-захарната маса трябва да удвои обема си. Ако разбърквате сместа с миксер, най-добре е да използвате средна скорост. Колкото по-хомогенна е сместа от захар и яйца, толкова по-пълна ще бъде кората. Без да спирате да разбивате, добавете брашно към сместа на малки порции. Консистенцията на готовото тесто трябва да прилича на много дебела заквасена сметана.
Загрейте фурната до 180o-200oC. Докато фурната се загрява, намажете форма за печене с масло или маргарин, изсипете половината от тестото в съда за печене, изравнявайки повърхността със супена лъжица. Ако възможностите на фурната позволяват, можете да печете и двете торти едновременно.
Печете сладките за 20-30 минути. Не отваряйте вратичката на фурната, преди да изтече това време, в противен случай сладкишите ще паднат. Когато станат златисти, проверете печените продукти. За целта пробийте тортата с клечка за зъби на няколко места. Ако парчета тесто са залепени за клечката за зъби, това означава, че печените изделия все още не са готови, трябва да изчакате 5-10 минути. Ако клечката за зъби остане суха, тортата е готова, трябва да се охлади за 5-10 минути и едва след това да се извади от формата. След това трябва да разрежете тортите по дължина на две части и да оставите за още 5 минути да се охладят.
Междувременно можете да приготвите заквасена сметана. За целта смесете заквасена сметана, захар и ванилин и разбийте с бъркалка или миксер, докато захарта се разтвори. Кремът е готов, сега остава да намажем с него всяка от тортите. Когато размазвате тортите, не пестете крема: колкото по-обилно размазвате повърхностите, толкова по-добре питките ще бъдат напоени и по-меката торта ще бъде. Поставете готовата торта в хладилника за 20-30 минути.
