Месните „пръсти“са рула с размери около 9 х 3 см. Можете да ги сервирате както като основно ястие, така и като студено предястие за празнична трапеза. Приготвят се свински или телешки пръсти. Основният чар в тях е пълнежът.
Необходимо е
-
- месо 500 г;
- растително масло 3 супени лъжици;
- пилешко 200 г;
- яйце 1 бр;
- лук 2 бр;
- моркови 1 бр;
- звънец 1 бр.;
- масло 50 г;
- заквасена сметана 1 супена лъжица.;
- сол;
- пипер;
- чесън;
- зелени;
- подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе филето. Може да е свинско или телешко. В класическата рецепта това е телешко месо. Вкусно е, сочно и с ниско съдържание на мазнини, но готвенето отнема около час, така че можете да използвате постно свинско месо.
Стъпка 2
Нарежете месото на медальони, като на котлети, широки около 1 см. Те не трябва да са с твърде малък диаметър, за да не се получат мини-пръсти. В идеалния случай 8-10 см.
Стъпка 3
Използвайте чук, за да отбиете месните медальони, за да станат тънки като палачинки, но не пълни с дупки. Вашата цел е да ги победите, за да можете да увиете пълнежа вътре.
Стъпка 4
Мариновайте месото в продължение на тридесет минути. Подправете със сол, черен пипер, подправки на вкус. Ако се съмнявате в избора си, можете да сложите специална подправка за месо.
Стъпка 5
Нарежете на ситно един лук и запържете в растително масло. Лукът трябва да е прозрачен, а не златистокафяв и хрупкав.
Стъпка 6
Пригответе пълнежа. Вземете пилешко филе, навито през месомелачка, яйце - сол, черен пипер, добавете пържен лук. Хвърлете всичко в отделна купа.
Стъпка 7
Разпределете пълнежа по ръба на котлета. Разточете така, че каймата да е вътре. Завържете рулото с бял конец или закрепете краищата с клечка за зъби, за да не се разпаднат по време на пържене.
Стъпка 8
Загрейте тиган с растително масло. Поставете "пръстите". Пържете до златисто кафяво, след това обърнете на другата страна и запържете по същия начин. Премахнете нишките.
Стъпка 9
Поставете "пръстите" в тенджера, напълнете с вода с 1,5 см по-високо. Запържете останалия лук, нарязан на колелца, морковите на кубчета и чушките в масло. Поставете в тенджера и добавете заквасена сметана.
Стъпка 10
Оставете да къкри до готовност във фурната или на котлона на слаб огън. Това ще отнеме около 30 минути.
