Каша Гуриев е ястие, което се сервира на масата в семействата на императорите. Приготвя се от грис с добавка на мляко, сметана, захаросани плодове, ядки или сушени плодове. В днешно време е подходящ за тези, които не обичат обикновената грис каша.
За да направите каша, ще ви трябва:
- мляко - 1 литър;
- грис - 3/4 чаша;
- сол - 1/4 ч.л.;
- захар - 2 с.л. л;
- орехи - 1/2 чаша;
- захаросани плодове - 1/2 чаша;
- масло - 3 с.л. л;
- ванилин - 1/4 ч.л.;
- яйца - 4 бр.
Първо, пригответе гъста каша от грис, за това оставяме млякото да заври и леко добавяме малко сол. Смесете грис със захар и изсипете на тънка струйка във врящо мляко, разбъркайте, без да спирате, за да не се образуват бучки. Варете зърнените култури, докато омекнат; това ще отнеме около пет минути.
Докато кашата се охлажда, нарежете орехите и ги запържете на сух тиган, нарежете захаросаните плодове на малки парченца. Поставете разтопено масло, ванилин, захаросани плодове и ядки в охладената грис каша, разбъркайте.
При яйцата внимателно отделете белтъците от жълтъците. Поставете белтъците в хладилника да се охладят и изсипете жълтъците в тенджера с каша. Разбийте охладените протеини на силна пяна и внимателно ги разбъркайте в кашата.
Порционните форми (формички за кифли или производители на кокоти са перфектни) намажете със зеленчуци или масло, сложете нашата каша в тях и леко поръсете със захар. Загрейте фурната на 180-190 градуса, поставете формичките в нея и печете, докато захарта се карамелизира. Изваждаме го от фурната, охлаждаме го малко и го поднасяме на масата.
Захаросаните плодове и ядки могат да бъдат заменени с пресни или консервирани плодове, сушени плодове или сироп.
Такава каша ще зарадва не само малки сладки зъби, но и възрастни членове на семейството ще я опитат с удоволствие.
